Zistite, čo máte na tanieri
Gumbo
Kalórie a výživové údaje
s ryžou
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 89 kcal —
- Bielkoviny 8,2 g 16%
- Sacharidy 5,7 g 2%
- Tuky 3,4 g 4%
- Nasýtené tuky 0,8 g 4%
- Vláknina 0,9 g 3%
- Cukry 1,7 g —
- Sodík 400 mg 17%
- Cholesterol 30 mg 10%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 10 µg 1%
- Vitamín C 4,5 mg 5%
- Vitamín D 0,1 µg 1%
- Vitamín E 0,59 mg 4%
- Vitamín K 5,2 µg 4%
- Tiamín (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavín (B2) 0,11 mg 9%
- Niacín (B3) 2,2 mg 14%
- Vitamín B6 0,16 mg 9%
- Folát (B9) 19 µg 5%
- Vitamín B12 0,16 µg 7%
- Cholín 23,5 mg 4%
Minerály
- Vápnik 26 mg 2%
- Železo 0,64 mg 4%
- Horčík 15 mg 4%
- Fosfor 82 mg 7%
- Draslík 176 mg 4%
- Zinok 0,75 mg 7%
- Meď 0,07 mg 8%
- Selén 10,9 µg 20%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 8,2 g | 5,7 g | 3,4 g |
| 1 porcia | 244 g | 217 | 20 g | 14 g | 8,4 g |
| 2 porcie | 488 g | 434 | 40 g | 28 g | 17 g |
| ½ porcie | 122 g | 109 | 10 g | 6,9 g | 4,2 g |
| 3 porcie | 732 g | 651 | 60 g | 41 g | 25 g |
| 4 porcie | 976 g | 869 | 80 g | 55 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4,1 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 12 g | 8,5 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 16 g | 11 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 20 g | 14 g | 8,6 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Gumbo
Čo je gumbo?
Gumbo je hustá dusená polievka či ragú z Louisiany, často s morskými plodmi, zeleninou a vývarom. Zvyčajne sa zahusťuje tmavou zápražkou; môže obsahovať aj okru alebo prášok z listov sassafrasu.
Ako sa robí tmavá zápražka na gumbo?
V ťažkom hrnci pomaly miešaj rovnaké množstvo oleja a múky na miernom ohni, kým zmes nebude mať farbu arašidového masla až tmavej čokolády; počítaj s približne 20–40 minútami. Miešaj stále, aby sa nepripálila, a zeleninu pridaj až potom.
Kedy pridať krevety do gumba, aby neboli gumové?
Krevety pridaj až ku koncu, keď je základ hotový, a var ich len 3–5 minút, kým zružovejú a stuhnú. Pri gumbe s rybou alebo mušľami pridávaj jednotlivé morské plody podľa toho, ako dlho potrebujú na uvarenie.
S čím sa gumbo podáva?
Najčastejšie sa servíruje na varenej ryži; k jedlu sa hodí aj kukuričný chlieb alebo chrumkavý chlieb na vytretie omáčky. Gumbo je známe aj z jedál s klobásou andouille, kuracím mäsom či krabom.
Dá sa gumbo pripraviť vopred a ako ho skladovať?
Áno. Po uvarení ho rýchlo schlaď, odlož do uzavretej nádoby do chladničky a spotrebuj do 3–4 dní; pri ohrievaní ho priveď do dôkladne horúceho stavu. Ak ho pripravuješ vopred, krevety môžeš pridať až pri ohrievaní, aby sa nerozvarili.
Čím môžem v gumbe nahradiť okru?
Okru môžeš vynechať a gumbo zahustiť tmavou zápražkou, ktorá je jeho bežným základom. Ak chceš zachovať jej jemne slizkú, zahusťujúcu vlastnosť, použi prášok z listov sassafrasu, známy ako filé; pridáva sa až po odstavení hrnca z ohňa.
Aký je rozdiel medzi gumbom a krevetovým gumbom?
Krevetové gumbo je konkrétna verzia gumba, v ktorej sú hlavnou surovinou krevety; všeobecné gumbo môže obsahovať rôzne morské plody, mäso alebo klobásu. Krevetové gumbo má na 100 g 61 kcal a 6,52 g bielkovín, kým gumbo 89 kcal a 8,2 g bielkovín.
Koľko kalórií má porcia gumba?
Porcia veľká približne 300 g má 267 kcal. Skutočná porcia môže byť väčšia, najmä ak gumbo podávaš s ryžou.
Zdroj: FNDDS (USDA) 27363000 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
