Zistite, čo máte na tanieri
Gumbo
Kalórie a výživové údaje
bez ryže
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 83 kcal —
- Bielkoviny 8,5 g 17%
- Sacharidy 3,1 g 1%
- Tuky 3,7 g 5%
- Nasýtené tuky 0,8 g 4%
- Vláknina 0,9 g 3%
- Cukry 1,8 g —
- Sodík 433 mg 19%
- Cholesterol 33 mg 11%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 11 µg 1%
- Vitamín C 4,9 mg 5%
- Vitamín D 0,1 µg 1%
- Vitamín E 0,63 mg 4%
- Vitamín K 5,6 µg 5%
- Tiamín (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavín (B2) 0,12 mg 9%
- Niacín (B3) 2,3 mg 14%
- Vitamín B6 0,16 mg 10%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamín B12 0,18 µg 8%
- Cholín 25,1 mg 5%
Minerály
- Vápnik 28 mg 2%
- Železo 0,56 mg 3%
- Horčík 15 mg 4%
- Fosfor 84 mg 7%
- Draslík 186 mg 4%
- Zinok 0,76 mg 7%
- Meď 0,07 mg 7%
- Selén 10,9 µg 20%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8,5 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 1 porcia | 244 g | 203 | 21 g | 7,6 g | 9 g |
| 2 porcie | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½ porcie | 122 g | 101 | 10 g | 3,8 g | 4,5 g |
| 3 porcie | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4 porcie | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,3 g | 1,6 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6,3 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7,8 g | 9,2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Gumbo
Čo je gumbo?
Gumbo je hustý kreolský alebo cajunský pokrm z Louisiany, ktorý sa podáva ako polievka či ragú. Zvyčajne obsahuje zeleninu, mäso alebo morské plody a často sa servíruje s ryžou.
Ako sa pripravuje základ na gumbo?
Základ tvorí tmavá zápražka: múku pomaly miešaj s olejom na miernom ohni asi 20–40 minút, kým nebude mať farbu arašidového masla až čokolády; stále miešaj, aby sa nepripálila. Potom pridaj cibuľu, papriku a zeler.
Ako dlho sa gumbo varí?
Po pridaní vývaru nechaj gumbo mierne bublať aspoň 45 minút, aby sa chute spojili. Krevety a iné rýchlo sa variace morské plody pridaj až na posledných 3–5 minút, inak stvrdnú.
Aké morské plody sa dávajú do gumba?
Časté sú krevety, krabie mäso a ustrice; niekedy sa kombinujú s kuracím mäsom alebo údenou klobásou. Morské plody pridávaj podľa času varenia: pevnejšie kúsky skôr, krevety a ustrice tesne pred dokončením.
S čím sa gumbo podáva?
Najčastejšie sa naberá na kopček alebo vedľa uvarenej ryže, ktorá zachytí hustú omáčku. Na stôl sa hodí aj jarná cibuľka či pikantná omáčka, ktorými si každý dochutí svoju porciu.
Ako uchovávať gumbo?
Zvyšky daj do plytkej uzatvárateľnej nádoby a po vychladnutí ich uchovávaj v chladničke najviac 3–4 dni. Pri ohrievaní ho priveď do varu; gumbo s ryžou skladuj radšej oddelene, aby ryža zbytočne nenasiakla vývar.
Je gumbo to isté ako jambalaya?
Nie. Gumbo je hustý vývarový pokrm, ktorý sa zvyčajne podáva s ryžou zvlášť, kým jambalaya sa varí spolu s ryžou v jednom hrnci a býva skôr sypká.
Čím možno zahustiť gumbo namiesto tmavej zápražky?
Tradičnou alternatívou je prášok z listov sassafrasu, nazývaný filé; vmiešaj ho až po odstavení z ohňa, aby sa nestal vláknitým. Gumbo sa dá zahustiť aj okrou, ktorá sa pridáva počas varenia.
Zdroj: FNDDS (USDA) 27464000 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
