Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Tuna sirip kuning
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 113 kcal —
- Protein 24 g 49%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 1.7 g 2%
- Lemak tepu 0.6 g 3%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 39 mg 13%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 31.8 µg 4%
- Vitamin C 0.16 mg 0%
- Vitamin D 3.7 µg 19%
- Vitamin E 0.32 mg 2%
- Vitamin K 0.1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0.03 mg 2%
- Niasin (B3) 15.1 mg 94%
- Asid pantotenik (B5) 0.09 mg 2%
- Vitamin B6 0.73 mg 43%
- Biotin (B7) 0.94 µg 3%
- Folat (B9) 8.5 µg 2%
- Vitamin B12 2.4 µg 98%
- Kolin 65 mg 12%
Mineral
- Kalsium 3.1 mg 0%
- Zat besi 0.59 mg 3%
- Magnesium 34.6 mg 8%
- Fosforus 241 mg 19%
- Kalium 412 mg 9%
- Zink 0.32 mg 3%
- Kuprum 0.03 mg 4%
- Mangan 0.01 mg 0%
- Selenium 67.5 µg 123%
- Iodin 12.3 µg 8%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 24 g | 0 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 12 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 169 | 37 g | 0 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 225 | 49 g | 0 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 282 | 61 g | 0 g | 4.2 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Tuna sirip kuning
Bagaimana cara memasak tuna sirip kuning supaya tidak kering?
Lap ikan hingga kering, sapu sedikit minyak dan panggang atau bakar dalam kuali yang sangat panas selama kira-kira 1–2 minit setiap sisi untuk bahagian setebal 2 cm. Untuk masak sepenuhnya, masak hingga bahagian tengah mencapai 63 °C; isi ikan akan lebih pejal dan kurang berjus.
Bolehkah tuna sirip kuning dimakan mentah sebagai sashimi atau sushi?
Boleh jika ikan memang dikendalikan dan dibekukan untuk hidangan mentah, kemudian dinyahbeku dalam peti sejuk. Jangan gunakan ikan yang dijual untuk dimasak sahaja, dan asingkan papan pemotong serta pisau daripada bahan mentah lain.
Berapa lama tuna sirip kuning boleh disimpan?
Simpan ikan mentah yang dibalut rapat di bahagian paling sejuk dalam peti sejuk dan masak dalam masa 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus kedap udara dan bekukan; nyahbekukan semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan tuna sirip kuning?
Potongan tebal sesuai dibakar sebagai stik tuna dengan limau nipis, halia dan kicap; potongan yang dicelur sekejap pula boleh dihiris untuk sashimi atau mangkuk nasi. Tuna yang dimasak penuh juga sedap dicampur dalam mi goreng atau nasi goreng.
Apa pengganti tuna sirip kuning dalam resipi?
Untuk stik atau hidangan bakar, ikan todak atau ikan marlin boleh menggantikan tekstur isinya yang pejal. Untuk salad atau sandwic, gunakan ikan tuna dalam tin yang ditoskan, tetapi rasanya lebih masin dan teksturnya lebih lembut.
Adakah tuna sirip kuning lebih berlemak daripada tuna sirip biru Atlantik?
Ya. Tuna sirip biru Atlantik mengandungi 6.81 g lemak per 100 g, berbanding 1.7 g dalam tuna sirip kuning; isinya juga lebih kaya rasa dan sesuai untuk hidangan mentah atau panggang ringkas.
Apakah zat yang paling menonjol dalam tuna sirip kuning?
Tuna sirip kuning membekalkan 24 g protein dan 15.1 mg niasin bagi setiap 100 g. Ia juga tinggi selenium, dengan 67.5 µg bagi setiap 100 g.
Sumber: Frida (Denmark) 1653 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
