Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Tempura ikan, tauhu dan sayur
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 177 kcal —
- Protein 4 g 8%
- Karbohidrat 3.4 g 1%
- Lemak 16 g 21%
- Lemak tepu 2.4 g 12%
- Serat 1.1 g 4%
- Gula 1.6 g —
- Natrium 22 mg 1%
- Kolesterol 57 mg 19%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 68 µg 8%
- Vitamin C 17 mg 19%
- Vitamin D 0.2 µg 1%
- Vitamin E 3.2 mg 21%
- Vitamin K 27.1 µg 23%
- Tiamina (B1) 0.04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0.09 mg 7%
- Niasin (B3) 0.72 mg 5%
- Vitamin B6 0.12 mg 7%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0.18 µg 8%
- Kolin 47 mg 9%
Mineral
- Kalsium 35 mg 3%
- Zat besi 0.47 mg 3%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosforus 73 mg 6%
- Kalium 180 mg 4%
- Zink 0.44 mg 4%
- Kuprum 0.1 mg 11%
- Selenium 8.4 µg 15%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 4 g | 3.4 g | 16 g |
| 1 hidangan | 63 g | 112 | 2.5 g | 2.2 g | 10 g |
| 2 hidangan | 126 g | 223 | 5.1 g | 4.3 g | 20 g |
| ½ hidangan | 31.5 g | 56 | 1.3 g | 1.1 g | 5 g |
| 3 hidangan | 189 g | 335 | 7.6 g | 6.5 g | 30 g |
| 4 hidangan | 252 g | 446 | 10 g | 8.6 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 2 g | 1.7 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 6 g | 5.1 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 8 g | 6.9 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 10 g | 8.6 g | 40 g |
Soalan tentang Tempura ikan, tauhu dan sayur
Bagaimana supaya salutan tempura ikan, tauhu dan sayur kekal rangup?
Keringkan ikan, tauhu dan sayur dahulu, kemudian celup dalam adunan tepung yang dibancuh dengan air berais. Jangan kacau adunan hingga licin—ketulan kecil membantu menghasilkan salutan ringan; goreng sedikit-sedikit supaya suhu minyak tidak jatuh.
Berapa suhu minyak yang sesuai untuk menggoreng tempura?
Panaskan minyak pada 170–180°C. Potongan kecil ikan biasanya masak dalam kira-kira 2–3 minit, manakala sayur mengambil sekitar 1–3 minit; angkat apabila salutan keemasan dan jangan penuhkan kuali.
Bagaimana memastikan ikan dalam tempura masak sepenuhnya?
Potong ikan tanpa tulang kepada kepingan kecil dan sekata supaya masak sebelum salutan menjadi terlalu gelap. Bahagian tengah ikan perlu mencapai 63°C; jika tiada termometer, belah kepingan paling tebal dan pastikan isinya legap serta mudah dilerai.
Sos apa yang sedap dimakan bersama tempura ikan, tauhu dan sayur?
Hidangkan bersama sos tentsuyu, iaitu campuran kicap, mirin dan stok dashi, serta lobak daikon parut. Jika mahu pilihan ringkas, perahan limau dan sedikit garam juga sesuai.
Bolehkah tempura disimpan dan dipanaskan semula?
Simpan lebihan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dalam masa dua jam selepas digoreng dan habiskan dalam tiga hingga empat hari. Panaskan di dalam ketuhar pada 200°C selama kira-kira 5–8 minit; ketuhar gelombang mikro lebih cepat tetapi salutannya mudah lembik.
Bagaimana memilih ikan dan sayur untuk dibuat tempura?
Pilih ikan berdaging pejal seperti ikan kod atau ikan kerapu, kemudian potong nipis supaya cepat masak. Sayur seperti keledek, labu, terung dan kacang buncis sesuai; lap permukaannya hingga kering sebelum dicelup dalam adunan.
Adakah tempura ikan, tauhu dan sayur mengandungi alergen?
Biasanya salutan tempura mengandungi tepung gandum, dan adunan tertentu menggunakan telur; ikan pula alergen tersendiri. Tauhu diperbuat daripada soya, jadi hidangan ini boleh mengandungi gandum, telur, ikan dan soya.
Sumber: FNDDS (USDA) 27450150 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
