Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Polenta
Kalori & fakta pemakanan
dimasak, tanpa garam tambahan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 76 kcal —
- Protein 1.4 g 3%
- Karbohidrat 17 g 6%
- Serat 1.6 g 6%
- Gula 0.1 g —
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0.44 µg 0%
- Asid pantotenik (B5) 0.05 mg 1%
- Vitamin B6 0.02 mg 1%
- Vitamin B12 0.03 µg 1%
Mineral
- Kalsium 4.7 mg 0%
- Zat besi 0.21 mg 1%
- Magnesium 4 mg 1%
- Fosforus 15 mg 1%
- Kalium 24 mg 1%
- Zink 0.11 mg 1%
- Kuprum 0.07 mg 8%
- Mangan 0.03 mg 1%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 1.4 g | 17 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0.7 g | 8.5 g | – |
| 150 g | 150 g | 114 | 2.1 g | 25 g | – |
| 200 g | 200 g | 152 | 2.8 g | 34 g | – |
| 250 g | 250 g | 190 | 3.5 g | 42 g | – |
Makanan serupa
- Polenta daripada semolina jagungdirebus, dengan garam68 kcal / 100 g
- Tepung jagung polentadimasak108 kcal / 100 g
- Polenta nera cooked113 kcal / 100 g
- Grits jagung kuningbiasa dan cepat, tidak diperkaya, kering371 kcal / 100 g
- Corn semolina79 kcal / 100 g
- Semolina jagungdirebus123 kcal / 100 g
- Bubur jagung kuningdimasak59 kcal / 100 g
- Pasta jagungdimasak126 kcal / 100 g
- Bubur tepung jagungdengan tepung jagung138 kcal / 100 g
- Grit jagung putihbiasa dan cepat, diperkaya, dimasak dengan air, dengan garam71 kcal / 100 g
Soalan tentang Polenta
Polenta itu apa sebenarnya?
Polenta ialah hidangan yang dibuat dengan memasak semolina jagung dalam air atau stok sehingga pekat dan lembut. Semolina jagung kering juga kadangkala dipanggil polenta, jadi istilah itu boleh merujuk kepada bahan atau hidangan siap.
Bagaimana cara memasak polenta supaya tidak berketul?
Didihkan 1 liter air atau stok, kemudian tuangkan 250 g semolina jagung sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan pemukul telur. Kecilkan api dan kacau kerap selama kira-kira 30–40 minit, sehingga lembut dan tertanggal daripada sisi periuk.
Bagaimana hendak menjadikan polenta cukup pejal untuk dipotong dan digoreng?
Tuangkan polenta yang baru dimasak ke dalam dulang yang disapu sedikit minyak, ratakan setebal kira-kira 2 cm dan biarkan sejuk hingga mengeras. Potong menjadi kepingan, kemudian panggang atau goreng dalam kuali hingga perang dan rangup di luar.
Berapa lama polenta yang sudah dimasak boleh disimpan?
Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa tiga hari. Untuk memanaskannya semula, kacau di atas api perlahan dengan sedikit air atau susu supaya teksturnya kembali lembut.
Polenta sedap dimakan dengan apa?
Polenta lembut sesuai dihidangkan bersama ragù, cendawan tumis atau sayur berkuah; taburan keju keras juga biasa digunakan. Polenta yang sudah disejukkan boleh dipanggang dan dihidangkan sebagai pelengkap sup atau hidangan bersos.
Bolehkah semolina jagung biasa menggantikan polenta?
Boleh jika semolina itu dikisar kasar dan dimasak menjadi bubur pekat, tetapi teksturnya mungkin lebih halus atau lebih cepat lembut daripada polenta yang dikisar kasar. Grits jagung juga boleh digunakan dalam hidangan lembut, namun hasilnya mungkin berbeza dari segi tekstur.
Apakah perbezaan polenta dengan bubur jagung?
Kedua-duanya boleh dibuat daripada jagung, tetapi polenta biasanya dimasak lebih pekat supaya boleh dihidangkan lembut atau disejukkan lalu dipotong. Bubur jagung lazimnya lebih cair dan dimakan dengan sudu.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 9615 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
