Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Lemak ayam
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 900 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 100 g 128%
- Lemak tepu 30 g 149%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 85 mg 28%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 4.8 µg 24%
- Vitamin E 2.7 mg 18%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niasin (B3) 0 mg 0%
- Asid pantotenik (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 122 mg 22%
Mineral
- Kalsium 0 mg 0%
- Zat besi 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosforus 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kuprum 0 mg 0%
- Selenium 0.2 µg 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 hidangan | 12.8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 hidangan | 25.6 g | 230 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ hidangan | 6.4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6.4 g |
| 3 hidangan | 38.4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 hidangan | 51.2 g | 461 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Lemak ayam
Bagaimana cara mendapatkan lemak ayam daripada kulit ayam?
Potong kulit dan lemak ayam kepada cebisan kecil, kemudian panaskan perlahan-lahan dalam kuali tanpa minyak selama kira-kira 20–30 minit. Kacau sekali-sekala; tapis apabila cebisan kulit menjadi perang keemasan dan lemak cair, lalu simpan kerisik kulit secara berasingan.
Bolehkah lemak ayam digunakan untuk menggoreng dan menumis?
Boleh. Gunakan api sederhana untuk menumis bawang atau sayur; untuk menggoreng kentang atau ayam, panaskan lemak sehingga berkilau tetapi belum berasap. Lemak ayam memberi rasa lebih sedap pada kentang goreng, nasi goreng dan kuah.
Berapa lama lemak ayam tahan selepas dimasak, dan bagaimana menyimpannya?
Tapis lemak yang masih panas ke dalam balang kaca bersih dan kering, biarkan sejuk sebelum ditutup, kemudian simpan di dalam peti sejuk. Gunakan dalam kira-kira sebulan; untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bekas kecil supaya mudah mengambil sedikit demi sedikit.
Apa yang sedap dimasak dengan lemak ayam?
Lemak ayam sesuai untuk menumis bawang, memanggang kentang dan menyediakan nasi atau kuah yang berperisa. Cebisan kulit rangup hasil proses mencairkan lemak pula boleh ditabur pada nasi, mi atau salad.
Bolehkah mentega atau minyak menggantikan lemak ayam?
Minyak neutral boleh menggantikannya untuk menumis, tetapi rasanya kurang beraroma ayam. Mentega sesuai untuk menggoreng perlahan, namun mudah hangus; untuk rasa lebih hampir, gunakan lemak itik sebagai ganti.
Adakah lemak ayam sama dengan lemak itik?
Kedua-duanya lemak haiwan yang boleh dicairkan daripada kulit dan digunakan untuk menggoreng atau memanggang. Lemak itik mempunyai 883 kcal setiap 100 g, berbanding 900 kcal dalam lemak ayam; rasa lemak itik biasanya lebih kuat.
Adakah lemak ayam perlu ditapis sebelum disimpan?
Ya. Tapis selepas lemak cair supaya cebisan kulit dan sisa makanan tidak tertinggal, kerana sisa itu boleh menjejaskan mutu simpanan. Gunakan penapis halus atau kain kasa bersih, dan pastikan balang tidak mengandungi air.
Apakah zat yang menonjol dalam lemak ayam?
Lemak ayam membekalkan vitamin D: 100 g mengandungi 4.8 µg. Satu sudu besar, kira-kira 13 g, mengandungi 117 kcal.
Sumber: USDA FoodData Central 173564 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
