Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Keju pecorino
Kalori & fakta pemakanan
daripada susu bebiri
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 383 kcal —
- Protein 26 g 51%
- Karbohidrat 1 g 0%
- Lemak 31 g 40%
- Lemak tepu 22 g 110%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 1890 mg 82%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 139 µg 15%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.5 µg 3%
- Vitamin E 0.73 mg 5%
- Tiamina (B1) 0.03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0.47 mg 36%
- Niasin (B3) 0.2 mg 1%
- Vitamin B6 0.09 mg 5%
- Folat (B9) 7 µg 2%
Mineral
- Kalsium 1160 mg 89%
- Zat besi 1.4 mg 8%
- Fosforus 675 mg 54%
- Kalium 94 mg 2%
- Zink 3.5 mg 32%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 383 | 26 g | 1 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 192 | 13 g | 0.5 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 575 | 38 g | 1.5 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 766 | 51 g | 2 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 958 | 64 g | 2.5 g | 78 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Keju pecorino
Apakah beza keju pecorino dengan keju Parmesan?
Pecorino dibuat daripada susu biri-biri, manakala Parmesan lazimnya daripada susu lembu. Pecorino biasanya lebih masin dan rasanya lebih tajam, jadi gunakan sedikit dahulu apabila menggantikan Parmesan dalam pasta.
Bagaimana cara memarut keju pecorino supaya tidak melekat?
Gunakan keju yang sejuk dan parut dengan bahagian mata parut yang halus tepat sebelum dihidangkan. Untuk sos pasta, simpan sedikit air rebusan pasta dan gaulkannya bersama keju di luar api supaya keju cair tanpa berketul.
Hidangan apa yang sesuai menggunakan keju pecorino?
Parut keju pecorino ke atas pasta, risotto atau sayur panggang. Ia juga bahan utama dalam hidangan Roman seperti cacio e pepe dan pasta alla gricia; rasa masinnya menaikkan rasa sos ringkas berasaskan lada hitam atau daging salai.
Bagaimana memilih keju pecorino untuk dimakan atau dimasak?
Keju pecorino muda lebih lembut dan mudah dihiris, manakala yang matang lebih keras, masin dan sesuai diparut. Untuk dimakan begitu sahaja, padankan keju matang dengan buah atau madu; untuk memasak, pilih yang mudah diparut.
Bagaimana cara menyimpan keju pecorino selepas dibuka?
Balut potongan keju dengan kertas keju atau kertas pembakar, kemudian simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk. Elakkan membungkusnya rapat dengan plastik kerana keju boleh menjadi lembap; potong bahagian yang kering sebelum digunakan.
Bolehkah keju pecorino dimakan oleh orang yang tidak boleh mengambil laktosa?
Keju pecorino yang matang biasanya mengandungi sedikit laktosa kerana sebahagiannya terurai semasa pemeraman, tetapi jumlahnya tidak semestinya sifar. Jika anda perlu mengelakkan laktosa sepenuhnya, pilih produk yang dilabel bebas laktosa.
Adakah keju pecorino tinggi garam?
Ya. Keju pecorino mengandungi 1890 mg natrium bagi setiap 100 g, jadi rasa sos atau hidangan dahulu sebelum menambah garam; sedikit parutan biasanya sudah memberi rasa yang kuat.
Apakah nutrien yang menonjol dalam keju pecorino?
Keju pecorino ialah sumber zink, kalsium, fosforus dan vitamin B2. Bagi setiap 100 g, kandungannya ialah 1160 mg kalsium dan 3.5 mg zink.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 12122 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
