Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Crème brûlée
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 397 kcal —
- Protein 4.1 g 8%
- Karbohidrat 20 g 7%
- Lemak 34 g 44%
- Lemak tepu 21 g 105%
- Serat 0 g 0%
- Gula 20 g —
- Natrium 31.7 mg 1%
- Kolesterol 251 mg 84%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 350 µg 39%
- Vitamin C 0.54 mg 1%
- Vitamin D 1.2 µg 6%
- Vitamin E 1.4 mg 9%
- Vitamin K 9.2 µg 8%
- Tiamina (B1) 0.06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0.2 mg 15%
- Niasin (B3) 0.09 mg 1%
- Vitamin B6 0.08 mg 5%
- Folat (B9) 23.6 µg 6%
- Vitamin B12 1.1 µg 44%
Mineral
- Kalsium 80.5 mg 6%
- Zat besi 0.88 mg 5%
- Magnesium 7.5 mg 2%
- Fosforus 130 mg 10%
- Kalium 96.3 mg 2%
- Zink 1 mg 10%
- Kuprum 0.03 mg 3%
- Mangan 0.02 mg 1%
- Selenium 16.3 µg 30%
- Iodin 26 µg 17%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4.1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2.1 g | 9.8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6.2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8.2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Crème brûlée
Bagaimana cara mendapatkan lapisan gula crème brûlée yang rangup?
Tabur gula putih nipis dan sekata di atas kastard yang sejuk, kemudian lalukan api pembakar dapur sehingga gula cair dan bertukar perang keemasan. Biarkan seketika supaya lapisannya mengeras sebelum dihidangkan.
Bolehkah crème brûlée dibuat tanpa alat pembakar gula?
Boleh. Tabur gula nipis di atas kastard yang sejuk dan letakkan ramekin dekat elemen pemanggang ketuhar yang sudah panas; perhatikan sepanjang masa kerana gula cepat hangus. Lapisan gula biasanya lebih sekata dengan alat pembakar.
Mengapa crème brûlée saya berair atau tidak mengeras?
Kastard mungkin kurang masak atau belum cukup sejuk. Bakar ramekin dalam dulang berisi air panas pada kira-kira 150 °C sehingga bahagian tepi pejal tetapi tengahnya masih sedikit bergoyang, kemudian sejukkan beberapa jam sebelum menabur gula.
Bolehkah crème brûlée disediakan sehari lebih awal?
Boleh: bakar kastard, sejukkan dan simpan bertutup di dalam peti sejuk, tetapi jangan letakkan gula di atasnya dahulu. Bakar gula sejurus sebelum dihidangkan supaya lapisan karamel kekal rangup.
Apa beza crème brûlée dengan krim karamel?
Crème brûlée mempunyai kastard berkrim dengan lapisan gula hangus yang keras di atas; krim karamel pula diterbalikkan supaya sos karamel cair menyelaputi kastard. Krim karamel mengandungi 104 kcal dan 1.6 g lemak per 100 g, berbanding 397 kcal dan 34 g lemak dalam crème brûlée.
Apa beza crème brûlée dengan krim katalan?
Kedua-duanya kastard berlapis gula karamel, tetapi krim katalan lazimnya berperisa kulit limau dan kayu manis serta dimasak di atas dapur, manakala crème brûlée biasanya dibakar dalam ramekin. Krim katalan mengandungi 104 kcal per 100 g, berbanding 397 kcal bagi crème brûlée.
Apakah bahan utama crème brûlée?
Bahan asasnya ialah krim, kuning telur, gula dan vanila; gula tambahan di atasnya dileburkan hingga menjadi kerak karamel. Nama Perancisnya bermaksud “krim hangus”, merujuk kepada lapisan gula yang dibakar itu.
Apakah alergen dalam crème brûlée?
Crème brûlée biasanya mengandungi susu dan telur, dua bahan yang boleh mencetuskan alahan. Jika anda menyediakan hidangan untuk orang yang mempunyai alahan, semak semua bahan dan elakkan pencemaran silang dengan peralatan yang digunakan.
Sumber: Fineli (Finland) 32617 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
