Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Hati dan bawang
Kalori & fakta pemakanan
daging lembu atau anak lembu
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 129 kcal —
- Protein 17 g 33%
- Karbohidrat 6.5 g 2%
- Lemak 3.6 g 5%
- Lemak tepu 1.7 g 8%
- Serat 0.5 g 2%
- Gula 1.8 g —
- Natrium 276 mg 12%
- Kolesterol 232 mg 77%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 4727 µg 525%
- Vitamin C 2.4 mg 3%
- Vitamin D 0.8 µg 4%
- Vitamin E 0.36 mg 2%
- Vitamin K 3.3 µg 3%
- Tiamina (B1) 0.12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 2.1 mg 161%
- Niasin (B3) 10.7 mg 67%
- Vitamin B6 0.68 mg 40%
- Folat (B9) 164 µg 41%
- Vitamin B12 50.7 µg 2111%
- Kolin 258 mg 47%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 3.9 mg 21%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosforus 309 mg 25%
- Kalium 277 mg 6%
- Zink 3.3 mg 30%
- Kuprum 8.9 mg 991%
- Selenium 20.2 µg 37%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 17 g | 6.5 g | 3.6 g |
| 1 hidangan | 143 g | 184 | 24 g | 9.3 g | 5.1 g |
| 2 hidangan | 286 g | 369 | 48 g | 19 g | 10 g |
| ½ hidangan | 71.5 g | 92 | 12 g | 4.6 g | 2.6 g |
| 3 hidangan | 429 g | 553 | 72 g | 28 g | 15 g |
| 4 hidangan | 572 g | 738 | 95 g | 37 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 8.3 g | 3.2 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 25 g | 9.7 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 33 g | 13 g | 7.2 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 42 g | 16 g | 9 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Hati dan bawang
Bagaimana supaya hati dan bawang besar tidak menjadi keras?
Hiris hati nipis dan sekata, kemudian masak dalam kuali panas selama beberapa minit sahaja, hingga masak sepenuhnya; hati yang terlebih masak cepat menjadi liat. Tumis bawang besar berasingan dahulu sampai lembut dan keemasan, kemudian masukkan semula hati sekejap sebelum dihidangkan.
Perlukah hati direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib. Jika baunya kuat atau rasanya agak pahit, rendam hirisan hati dalam susu selama 20–30 minit, kemudian tos dan lap kering sebelum dimasak; cara ini juga membantu hati perang dengan baik.
Bagaimana memastikan hati masak dengan selamat?
Masak sehingga bahagian tengah hati mencapai 70 °C selama 2 minit; jangan hidangkan hati yang masih mentah atau berdarah di tengah. Gunakan papan pemotong dan pisau berasingan daripada makanan yang sudah dimasak.
Berapa lama hati dan bawang besar yang sudah dimasak boleh disimpan?
Sejukkan dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk, sebaik-baiknya dalam masa dua jam selepas dimasak. Habiskan dalam tiga hari dan panaskan semula hingga berwap panas seluruhnya; hati mudah menjadi liat jika dipanaskan terlalu lama.
Apa yang sedap dimakan bersama hati dan bawang besar?
Hidangkan dengan kentang lenyek atau kentang goreng untuk sajian gaya Barat, atau dengan nasi panas dan sayur tumis untuk hidangan yang lebih dekat dengan selera setempat. Kuah perang, lada hitam atau sedikit cuka juga serasi dengan rasa hati yang kuat.
Adakah hati dan bawang besar tinggi zat besi?
Ya. Satu hidangan 100 g membekalkan 3.9 mg zat besi, iaitu cukup untuk dipanggil sumber zat besi.
Apakah beza hati dan bawang besar dengan hati dan bacon?
Hati dan bacon lebih tinggi tenaga dan protein: masing-masing 247 kcal dan 28.9 g protein bagi setiap 100 g, berbanding 129 kcal dan 17 g protein untuk hati dan bawang besar. Bacon juga menjadikan hidangan lebih berlemak.
Sumber: FNDDS (USDA) 27460750 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
