Lasagna

Bakar pada suhu 180°C selama kira-kira 35–45 minit, sehingga sos menggelegak di tepi dan bahagian atas keemasan. Jika bahagian atas cepat perang, tutup longgar dengan kerajang aluminium; biarkan lasagna berehat 10–15 minit sebelum dipotong supaya lapisannya tidak mudah runtuh.

Semak arahan pada bungkusan: kepingan yang perlu direbus hendaklah dimasak hingga lembut tetapi masih kenyal, kemudian ditoskan dan dilapiskan supaya tidak melekat. Kepingan jenis terus-bakar tidak perlu direbus, tetapi pastikan setiap lapisan diselaputi sos yang cukup supaya pasta masak sekata.

Sejukkan lasagna, kemudian simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam 3–4 hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bahagian kecil; nyahbekukan di dalam peti sejuk sebelum dipanaskan semula hingga panas sekata.

Tutup bekas dengan kerajang aluminium dan panaskan dalam ketuhar pada suhu 160–180°C sehingga bahagian tengah panas, biasanya 20–30 minit untuk satu bahagian. Untuk ketuhar gelombang mikro, tutup longgar dan panaskan berperingkat; sedikit sos atau air di tepi membantu mengekalkan kelembapan.

Hidangkan lasagna bersama salad hijau yang rangup dengan sos vinaigrette atau sayur panggang seperti zucchini dan lada benggala. Lauk yang segar dan ringan mengimbangi rasa sos tomato, keju dan sos béchamel yang kaya.

Untuk pilihan tanpa pasta, gunakan hirisan terung atau zucchini yang dipanggang dahulu sehingga lembut dan kurang berair. Lapisan sayur ini tidak menyerap sos seperti pasta, jadi gunakan sos yang lebih pekat dan elakkan mengisi loyang terlalu banyak.

Lasagna sayur biasanya menggabungkan beberapa jenis sayur bersama sos dan keju, manakala lasagna terung menggunakan hirisan terung sebagai lapisan utama dan kadangkala menggantikan kepingan pasta. Lasagna terung dalam perbandingan ini mengandungi 93 kcal per 100 g, berbanding 112 kcal bagi lasagna sayur.