Garam laut

Masukkan garam laut halus ketika memasak sup, kuah atau air rebusan supaya larut sekata. Untuk ikan bakar, sayur panggang atau telur goreng, taburkan sedikit sebelum dihidangkan agar rasa dan teksturnya lebih terasa.

Boleh, asalkan garamnya halus supaya larut rata dalam adunan. Jika hanya ada garam laut kasar, tumbuk atau kisar dahulu; kristal besar boleh meninggalkan tompok masin dalam roti atau kek.

Simpan dalam bekas bertutup rapat di tempat yang kering, jauh daripada wap dapur dan sinki. Jika garam mula bergumpal, pecahkan ketulannya dengan sudu yang kering sebelum digunakan.

Garam laut diperoleh daripada penyejatan air laut dan boleh mempunyai kristal yang lebih kasar atau tidak sekata. Garam meja biasanya lebih halus dan mengalir bebas, jadi garam laut kasar tidak semestinya larut secepatnya dalam masakan.

Untuk memasinkan makanan, boleh; tetapi garam laut biasa tidak semestinya mengandungi iodin tambahan. Jika anda mahukan garam beriodin, pilih produk yang memang dilabel beriodin.

Taburkan sedikit pada ikan atau sayur yang baru dipanggang, telur goreng, atau coklat karamel sejurus sebelum dihidangkan. Kristal kasar memberi kejutan rangup dan rasa masin yang lebih jelas daripada garam yang sudah larut dalam masakan.

Air laut dialirkan ke kolam cetek dan dibiarkan menyejat dengan bantuan matahari dan angin sehingga kristal garam terbentuk. Kristal itu kemudian dikutip dan dikeringkan; cara pengumpulan mempengaruhi saiz serta bentuknya.