Epal dehidrasi

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan gelap; tutup semula bekas selepas mengambilnya. Jika epal menjadi lembap atau berbau hapak, jangan dimakan.

Rendam dalam air suam selama kira-kira 15–20 minit, kemudian tos dan potong kecil sebelum dimasukkan ke dalam adunan kek atau mufin. Gunakan air rendaman dalam adunan jika mahu mengekalkan rasa epal.

Boleh—ambil segenggam kecil dan makan begitu sahaja, atau campurkan dengan kekacang dan oat. Kunyah perlahan-lahan kerana hirisannya boleh liat dan melekit.

Masukkan ke dalam bubur oat, granola, mufin atau inti pai epal. Untuk bubur, tambahkannya ketika memasak supaya hirisan sempat menyerap cecair dan menjadi lembut.

Boleh dalam kek, biskut dan inti pai, tetapi rendam dahulu dan tos supaya ia tidak menyerap terlalu banyak kelembapan daripada adunan. Ia kurang sesuai menggantikan epal segar dalam salad atau hidangan yang memerlukan tekstur rangup dan berair.

Pilih hirisan yang kering sekata, tidak melekit atau berbau tengik, dan tidak mempunyai tompok lembap. Jika mahukan rasa epal yang lebih jelas, pilih yang tidak ditambah gula atau perisa.

Hiris epal nipis dan sekata, susun tanpa bertindih pada dulang, kemudian keringkan dalam ketuhar bersuhu rendah, sekitar 60 °C, selama beberapa jam hingga hirisan kering dan kenyal. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.