Betik

Pilih betik yang kulitnya bertukar kuning atau jingga dan sedikit lembut apabila ditekan perlahan. Elakkan buah yang lebam teruk, bocor atau berbau masam.

Belah memanjang, kemudian cedok keluar biji hitam dengan sudu. Kupas kulit dengan pisau atau pengupas sayur, dan potong isi mengikut saiz yang dikehendaki.

Biji betik boleh dimakan dalam jumlah kecil; rasanya pedas dan sedikit pahit. Keluarkan biji jika anda tidak suka rasa itu, dan jangan hidangkan biji bulat kepada kanak-kanak kecil kerana boleh menyebabkan tercekik.

Biarkan betik di atas meja pada suhu bilik sehingga kulitnya semakin kuning dan isinya sedikit lembut. Untuk mempercepatkan pemeraman, letakkan dalam beg kertas bersama pisang atau epal.

Simpan potongan betik dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam kira-kira tiga hari. Asingkan biji dan kulit sebelum menyimpannya supaya mudah dihidangkan.

Betik masak sesuai dimakan bersama limau nipis, yogurt atau sedikit serbuk cili. Potongan betik juga menambah rasa manis pada salad buah dan pencuci mulut seperti ais kacang.

Boleh. Kupas betik muda, buang bijinya, hiris halus dan tumis atau masak dalam kari sehingga lembut; teksturnya rangup dan rasanya lebih tawar daripada betik masak.

Betik masak lazimnya dimakan mentah selepas kulit dan bijinya dibuang. Basuh kulit sebelum memotong supaya kotoran pada bahagian luar tidak berpindah ke isi.