Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Artichoke
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 36 kcal —
- Protein 3.3 g 7%
- Karbohidrat 2.6 g 1%
- Lemak 0.2 g 0%
- Lemak tepu 0.1 g 0%
- Serat 5.4 g 19%
- Gula 2.6 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 1.3 µg 0%
- Vitamin C 11.7 mg 13%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.35 mg 2%
- Tiamina (B1) 0.09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.06 mg 5%
- Niasin (B3) 1 mg 7%
- Asid pantotenik (B5) 0.3 mg 6%
- Vitamin B6 0.1 mg 6%
- Folat (B9) 74 µg 19%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 34.4 mg 6%
Mineral
- Kalsium 60 mg 5%
- Zat besi 1.1 mg 6%
- Magnesium 35.6 mg 8%
- Fosforus 72.3 mg 6%
- Kalium 404 mg 9%
- Zink 0.4 mg 4%
- Selenium 1 µg 2%
- Iodin 0.5 µg 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3.3 g | 2.6 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.6 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4.9 g | 3.9 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 71 | 6.5 g | 5.2 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 89 | 8.2 g | 6.5 g | 0.4 g |
Makanan serupa
- Artichoke diminkan119 kcal / 100 g
- Artichoke globementah45 kcal / 100 g
- Artichoke Jerusalemmentah73 kcal / 100 g
- Artichoke tapaksejuk beku, mentah55 kcal / 100 g
- Artichoke dalam tin50 kcal / 100 g
- Articokjenis glob atau Perancis, mentah47 kcal / 100 g
- Articok Jerusalemmentah73 kcal / 100 g
- Artichokdirebus, ditoskan, tanpa minyak, tanpa garam51 kcal / 100 g
- Cardoonmentah17 kcal / 100 g
- Hati artifisdalam tin27 kcal / 100 g
Soalan tentang Artichoke
Bagaimana cara merebus articok segar?
Potong hujung batang dan pangkalnya, kemudian rebus dalam air bergaram selama kira-kira 25–35 minit, hingga daun mudah ditarik. Toskan dengan bahagian pangkal menghadap ke bawah.
Bahagian articok yang mana boleh dimakan?
Kikis isi lembut di pangkal daun dengan gigi, dan makan jantungnya selepas membuang bahagian berbulu di tengah yang dipanggil ‘janggut’. Batang yang telah dikupas juga boleh dimakan jika masih lembut.
Bagaimana memilih articok yang elok?
Pilih articok yang terasa berat untuk saiznya, dengan daun rapat dan rangup. Elakkan yang lembik, kering atau berbau masam.
Bagaimana menyimpan articok segar?
Simpan tanpa dibasuh di dalam peti sejuk, dalam beg berlubang atau dibalut longgar dengan tuala lembap. Gunakan dalam beberapa hari; selepas dipotong, rendam seketika dalam air bercampur jus lemon supaya permukaannya kurang cepat menjadi perang.
Apa yang sedap dimakan bersama articok?
Daun dan jantung articok sesuai dicicah dengan mentega cair, sos bawang putih atau vinaigret. Jantungnya juga lazim digunakan dalam pasta, risotto, piza dan salad.
Bolehkah articok digantikan dengan cardoon?
Boleh, terutama dalam hidangan yang dimasak lama: cardoon mempunyai rasa yang hampir serupa, tetapi batangnya lebih berserat dan perlu dibuang serat luar sebelum dimasak. Untuk menggantikan jantung articok dalam salad, teksturnya kurang menyerupai.
Adakah articok Jerusalem sama dengan articok?
Tidak. Articok biasa ialah kuntum bunga yang belum mekar, manakala articok Jerusalem ialah ubi daripada tumbuhan lain; ia boleh dipanggang, direbus atau dilecek seperti sayur berubi.
Adakah articok sumber serat?
Ya. Articok ialah sumber serat; 5.4 g mengandungi 5.4 g serat.
Sumber: Frida (Denmark) 57 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
