Få styr på, hvad der er på din tallerken
Tofu
Kalorier og næringsindhold
frysetørret (koyadofu), tilberedt med calciumsulfat
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 470 kcal —
- Protein 52 g 105%
- Kulhydrat 7,1 g 3%
- Fedt 30 g 39%
- Mættet fedt 4,4 g 22%
- Kostfibre 1,2 g 4%
- Natrium 6 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0,7 mg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 24%
- Niacin (B3) 1,2 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,42 mg 8%
- B6-vitamin 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 92 µg 23%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 2134 mg 164%
- Jern 9,7 mg 54%
- Magnesium 181 mg 43%
- Fosfor 483 mg 39%
- Kalium 20 mg 0%
- Zink 4,9 mg 45%
- Kobber 1,2 mg 131%
- Mangan 3,7 mg 160%
- Selen 54,3 µg 99%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 470 | 52 g | 7,1 g | 30 g |
| 1 portion | 17 g | 80 | 8,9 g | 1,2 g | 5,2 g |
| 2 portioner | 34 g | 160 | 18 g | 2,4 g | 10 g |
| ½ portion | 8,5 g | 40 | 4,5 g | 0,6 g | 2,6 g |
| 3 portioner | 51 g | 240 | 27 g | 3,6 g | 16 g |
| 4 portioner | 68 g | 320 | 36 g | 4,8 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 235 | 26 g | 3,6 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 705 | 79 g | 11 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 940 | 105 g | 14 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1175 | 131 g | 18 g | 76 g |
Lignende madvarer
- Fast tofurå, tilberedt med calciumsulfat144 kcal / 100 g
- Almindelig tofurå, tilberedt med calciumsulfat76 kcal / 100 g
- Frysetørret koyadofu tofutilberedt med calciumsulfat470 kcal / 100 g
- Stegt tofutilberedt med calciumsulfat270 kcal / 100 g
- Saltet og fermenteret fuyu tofufuyu, tilberedt med calciumsulfat116 kcal / 100 g
- Tofuyoghurttofu94 kcal / 100 g
- Blød tofutilberedt med calciumsulfat og magnesiumchlorid (nigari)61 kcal / 100 g
- Saltet og gæret fuyu tofumed calciumsulfat116 kcal / 100 g
- Ekstra fast tofutilberedt med nigari83 kcal / 100 g
- Almindelig eller ekstra fast tofufast, tilberedt med magnesiumchlorid og calciumsulfat eller calciumchlorid78 kcal / 100 g
Spørgsmål om Tofu
Hvordan får du tofu sprød på panden?
Dup den tør, skær den i tern, og steg dem i et enkelt lag i varm olie i 8–12 minutter, mens du vender dem undervejs. Vend eventuelt ternene i lidt majsstivelse først; hæld marinaden på til sidst, så tofuen ikke koger i væsken.
Skal tofu presses, før du tilbereder den?
Fast tofu bliver bedre stegt, når du presser noget af væsken ud: pak den i et rent viskestykke, læg en tung gryde ovenpå i 15–30 minutter, og dup den tør. Blød tofu skal ikke presses; den går let i stykker.
Hvordan opbevarer du tofu, når pakken er åbnet?
Læg tofuen i en ren, tætsluttende beholder, dæk den med koldt vand, og sæt den i køleskabet. Skift vandet dagligt, og brug tofuen inden for få dage; følg pakkens anvisninger, hvis de siger noget andet.
Kan tofu fryses?
Ja. Frys den i den væske, den ligger i, eller skær den i tern først; efter optøning bliver konsistensen mere porøs og sej, så den suger marinade godt. Tø den op i køleskabet, og pres overskydende væske ud før stegning.
Hvad passer tofu godt sammen med?
Stegt tofu passer godt i wokretter med grøntsager, nudler eller ris, og den kan også bruges i karry eller misosuppe. Sojasauce, ingefær, hvidløg, sesamolie og chili giver den masser af smag.
Hvad kan du bruge i stedet for tofu?
I en wok eller karry kan du bruge tempeh eller kikærter; begge giver retten bid, men smager anderledes. I en ret, hvor tofu skal blendes glat, kan du bruge bløde hvide bønner, men resultatet bliver mindre neutralt.
Hvilke mineraler er tofu især rig på?
Tofu er en kilde til calcium, jern, zink, magnesium og fosfor; den indeholder 2134 mg calcium og 9,7 mg jern pr. 100 g.
Kan tofu spises rå?
Tofu er varmebehandlet under fremstillingen og kan spises direkte fra pakken, hvis den er frisk og har været opbevaret korrekt. Brug rene redskaber, og varm den godt igennem, hvis du foretrækker den varm.
Kilde: USDA FoodData Central 174303 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
