Få styr på, hvad der er på din tallerken
Søtunge
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 85 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 1,1 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 120 mg 5%
- Kolesterol 50 mg 17%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 1,7 mg 2%
- D-vitamin 8 µg 40%
- E-vitamin 1 mg 7%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 3,5 mg 22%
- Pantothensyre (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,17 mg 10%
- Biotin (B7) 44,5 µg 148%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- B12-vitamin 0,8 µg 33%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Calcium 29 mg 2%
- Jern 0,6 mg 3%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 271 mg 22%
- Kalium 351 mg 7%
- Zink 0,08 mg 1%
- Kobber 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 25,5 µg 46%
- Jod 25 µg 17%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 19 g | 0 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 9,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 127 | 28 g | 0 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 169 | 37 g | 0 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 212 | 47 g | 0 g | 2,8 g |
Lignende madvarer
- Almindelig tungerå77 kcal / 100 g
- Tungerå70 kcal / 100 g
- Rødspætterå67 kcal / 100 g
- Rødtunge rårå72 kcal / 100 g
- Hestetungekun kød, rå73 kcal / 100 g
- Dover tungerå89 kcal / 100 g
- Fladfisk rødspætte- og tungearterra70 kcal / 100 g
- Tungefiletkun kød, grillet, vejet med skind71 kcal / 100 g
- Rødtungerå75 kcal / 100 g
- Fladfiskra70 kcal / 100 g
Spørgsmål om Søtunge
Hvordan steger du søtunge, så fileterne ikke går i stykker?
Dup fileterne tørre, vend dem let i mel, og steg dem i smør ved middel varme i cirka 2 minutter på hver side. De er færdige, når kødet er mat og netop slipper i flager.
Hvor længe skal søtunge have i ovnen?
Læg fileterne i et smurt fad, krydr med salt og peber, og bag dem ved 180 °C i cirka 10–12 minutter. Tykke stykker kan have brug for et par minutter mere.
Hvordan ved du, om søtunge er frisk, når du køber den?
Frisk søtunge skal dufte mildt af hav, ikke skarpt eller ammoniakagtigt, og kødet skal være fast og fugtigt. Køb fileter, der ligger koldt, og tilbered dem kort efter.
Hvad passer godt til søtunge?
Smørstegt søtunge passer klassisk med nye kartofler, persillesovs eller brunet smør og citron. Lettere tilbehør som grønne asparges, ærter eller en sprød salat fungerer også godt.
Hvordan opbevarer du søtunge?
Opbevar søtunge tildækket i køleskab ved højst 5 °C, helst på den nederste hylde, og brug den inden for et døgn. Frys den i en tætsluttende emballage, hvis den skal gemmes længere.
Kan du fryse søtunge?
Ja. Frys fileterne så friske som muligt i en lufttæt frysepose, og læg dem fladt, så de fryser hurtigt; tø dem op i køleskabet natten over.
Hvad er forskellen på søtunge og rødspætte?
Søtunge har finere, fastere kød og en mild, delikat smag, mens rødspætte ofte er mere saftig og kraftigere i smagen. Søtungefilet er også typisk tynd og skal derfor steges kort.
Er søtunge en mager fisk?
Ja, søtunge er mager: 1,1 g fedt pr. 100 g. Den giver også 19 g protein pr. 100 g.
Kilde: Frida (Denmark) 595 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
