Få styr på, hvad der er på din tallerken
Rødtunge
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 75 kcal —
- Protein 17 g 33%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 1 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 75 mg 3%
- Kolesterol 71,5 mg 24%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 14,4 µg 2%
- C-vitamin 1 mg 1%
- D-vitamin 1,5 µg 8%
- E-vitamin 0,4 mg 3%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Pantothensyre (B5) 0,86 mg 17%
- B6-vitamin 0,26 mg 15%
- Biotin (B7) 1,2 µg 4%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamin 1,5 µg 63%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Calcium 27 mg 2%
- Jern 0,3 mg 2%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 182 mg 15%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 0,46 mg 4%
- Kobber 0,17 mg 19%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 16 µg 29%
- Jod 30 µg 20%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 17 g | 0 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 8,3 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 25 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 151 | 33 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 189 | 42 g | 0 g | 2,5 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Rødtunge
Hvordan steger du rødtunge på panden?
Dup fileterne tørre, vend dem let i mel, og steg dem i smør ved middel varme i cirka 2–3 minutter på hver side, til kødet er hvidt og let deler sig. Rødtunge er mager, så steg den kort, så den ikke bliver tør.
Kan rødtunge tilberedes i ovnen?
Ja. Læg fileterne i et smurt fad med lidt smør, citronsaft og salt, og bag dem ved 180 °C i cirka 10–12 minutter; tykkere stykker kan kræve lidt længere tid.
Hvad passer godt til rødtunge?
Prøv den med brunet smør, citron og persille, kogte kartofler og grønne grøntsager. Den milde smag passer også godt i en fiskesuppe eller sammen med en let hvidvinssauce.
Hvor længe kan rå rødtunge holde sig i køleskabet?
Opbevar rødtunge tildækket i køleskabets koldeste del, og tilbered den helst samme dag eller dagen efter købet. Frys den, hvis du ikke skal bruge den inden da.
Kan du fryse rødtunge?
Ja. Pak fileterne lufttæt, og frys dem gerne i portionsstørrelser; optø dem langsomt i køleskabet, før du tilbereder dem. Frysning kan gøre den fine fisk lidt mindre fast i konsistensen.
Hvad kan du bruge i stedet for rødtunge?
Rødspætte eller skrubbe fungerer godt i de fleste opskrifter, hvor rødtunge steges eller bages som filet. De er også milde fladfisk, men kan have en lidt anden tykkelse og skal derfor holdes øje med under tilberedningen.
Hvordan adskiller rødtunge sig fra rødspætte?
Rødspætte har 17 g protein pr. 100 g mod 17 g i rødtunge, og indeholder 1,8 g fedt mod 1 g. Begge er magre fladfisk med mild smag.
Kilde: Frida (Denmark) 546 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
