Få styr på, hvad der er på din tallerken

Pighvarre, rå

Kalorier og næringsindhold

rå

kalorierkcal pr. 100 g

Protein16 g

Kulhydrat0 g

Fedt1,4 g

Kalorier i procent

Næringsindhold

Pr. 100 g% RI

Kalorier 78 kcal —
Protein 16 g 33%
Kulhydrat 0 g 0%
Fedt 1,4 g 2%
Mættet fedt 0,3 g 1%
Kostfibre 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 70 mg 3%
Kolesterol 48 mg 16%

Vitaminer og mineraler

Pr. 100 g% RI

Vitaminer

A-vitamin 11,7 µg 1%
C-vitamin 1,7 mg 2%
D-vitamin 2 µg 10%
E-vitamin 0,8 mg 5%
K-vitamin 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
Niacin (B3) 6,1 mg 38%
Pantothensyre (B5) 0,25 mg 5%
B6-vitamin 0,15 mg 9%
Folat (B9) 16 µg 4%
B12-vitamin 0,8 µg 33%
Kolin 65 mg 12%

Mineraler

Calcium 49 mg 4%
Jern 0,25 mg 1%
Magnesium 23 mg 5%
Fosfor 203 mg 16%
Kalium 330 mg 7%
Zink 0,2 mg 2%
Selen 25 µg 45%
Jod 35 µg 23%

Kalorier pr. portion

Portion	Vægt	Kalorier	Protein	Fedt
100 g	100 g	78	16 g	1,4 g
50 g	50 g	39	8,2 g	0,7 g
150 g	150 g	118	25 g	2,1 g
200 g	200 g	157	33 g	2,8 g
250 g	250 g	196	41 g	3,6 g

Lignende madvarer

Spørgsmål om Pighvarre, rå

Hvordan steger du pighvar på panden?

Dup fileterne tørre, og steg dem i smør ved middel varme, cirka 3–4 minutter på skindsiden og 1–2 minutter på den anden side, afhængigt af tykkelsen. Kødet er færdigt, når det netop er mat og deler sig i flager.

Kan pighvar tilberedes hel i ovnen?

Ja. Rids skindet let, læg fisken i et fad med smør, citron og krydderurter, og bag den ved 180 °C; en hel fisk på omkring 1 kg skal typisk have 25–35 minutter. Kødet ved rygbenet skal være mat og let løsne sig.

Hvordan ved du, om pighvar er frisk, når du køber den?

Frisk pighvar dufter mildt af hav, ikke skarpt eller surt, og kødet skal være fast og fugtigt. Køber du en hel fisk, så se efter klare øjne og røde, fugtige gæller.

Hvor længe kan rå pighvar holde sig i køleskabet?

Tilbered den helst samme dag, du køber den. Opbevar den tildækket på den koldeste hylde, gerne på is i en skål, så fisken ikke ligger i smeltevandet.

Hvad passer godt til pighvar?

Den milde smag passer godt med brunet smør, citron, kapers og persille. Server den også med nye kartofler, asparges eller en enkel sauce beurre blanc, så tilbehøret ikke overdøver fisken.

Hvad er forskellen på pighvar og hellefisk?

Pighvar er en mager fladfisk med 1,4 g fedt pr. 100 g; hellefisk har 14,3 g. Hellefiskens federe, saftigere kød tåler kraftigere tilberedning, mens pighvar let bliver tør, hvis den får for længe.

Er pighvar en god kilde til selen?

Ja, pighvar er høj i selen: en portion på 100 g indeholder 25 µg. Den giver også 16 g protein pr. 100 g.

Kan du fryse pighvar?

Ja. Pak fileterne lufttæt, og frys dem så hurtigt som muligt efter købet; brug dem helst inden for et par måneder for bedst kvalitet. Tø dem op natten over i køleskabet, og tilbered dem straks.

Kilde: Frida (Denmark) 581 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet