Få styr på, hvad der er på din tallerken
Dover tunge
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 89 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 1,8 g 2%
- Mættet fedt 0,1 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 100 mg 4%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
Mineraler
- Calcium 29 mg 2%
- Jern 0,8 mg 4%
- Magnesium 49 mg 12%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 310 mg 7%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Selen 23 µg 42%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 18 g | 0 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,1 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 27 g | 0 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 36 g | 0 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 45 g | 0 g | 4,5 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Dover tunge
Hvordan steger du Dover tunge på panden?
Dup fisken tør, vend den i et tyndt lag mel, og steg den i smør ved middel varme i cirka 3–4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Den er færdig, når kødet er ugennemsigtigt og let deler sig ved benet.
Hvordan fileterer du en hel Dover tunge?
Skær først langs rygbenet fra hoved til hale med en skarp, fleksibel kniv, og før kniven tæt hen over benene ud mod kanten. Løft fileten af, vend fisken, og gentag på den anden side; en hel fisk kan også serveres med skindet trukket af ved bordet.
Hvordan ved du, om Dover tunge er frisk, når du køber den?
Frisk Dover tunge dufter mildt af hav, ikke surt eller stærkt fisket. Kødet skal være fast og fugtigt, og skindet blankt uden tørre eller misfarvede pletter.
Hvor længe kan Dover tunge holde sig i køleskabet?
Opbevar den ved højst 4 °C, godt tildækket og nederst i køleskabet, og tilbered den helst samme dag eller dagen efter købet. Frys den, hvis du ikke når det; optø den langsomt i køleskabet.
Hvad serverer man til Dover tunge?
Smørstegt Dover tunge passer klassisk med brunet smør, citron, persille og kogte kartofler. Den milde fisk fungerer også godt med asparges eller en let sauce med kapers.
Hvad er forskellen på Dover tunge og rødspætte?
Dover tunge har fast, fint kød og sælges ofte hel, mens rødspættefileter er mere almindelige og typisk blødere i strukturen. Rødspætte indeholder 67 kcal og 12,4 g protein pr. 100 g; Dover tunge indeholder 89 kcal og 18 g protein.
Er Dover tunge en god kilde til selen?
Ja. En portion på 100 g giver 23 µg selen, så Dover tunge er en kilde til mineralet.
Kilde: CoFID (UK) 16-039 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
