Få styr på, hvad der er på din tallerken
Havbrasen
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 96 kcal —
- Protein 18 g 35%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 2,9 g 4%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 110 mg 5%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 5,4 mg 34%
- Pantothensyre (B5) 0,21 mg 4%
- B6-vitamin 0,46 mg 27%
- B12-vitamin 2 µg 83%
Mineraler
- Calcium 40 mg 3%
- Jern 0,5 mg 3%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 230 mg 18%
- Kalium 270 mg 6%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kobber 0,05 mg 6%
- Mangan 0,04 mg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,8 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7,3 g |
Lignende madvarer
- Guldbrasenrå177 kcal / 100 g
- Havruderå97 kcal / 100 g
- Brasen rårå103 kcal / 100 g
- Guldbrasen rårå78 kcal / 100 g
- Rød pagelerå102 kcal / 100 g
- Havbarskun kød, rå168 kcal / 100 g
- Rød havruderå101 kcal / 100 g
- Almindelig sobraamrå100 kcal / 100 g
- Brasenrå108 kcal / 100 g
- Havaborreblandede arter, rå97 kcal / 100 g
Spørgsmål om Havbrasen
Hvordan tilbereder du en hel havbrasen i ovnen?
Rids skindet et par gange på hver side, krydr fisken, og bag den ved 200 °C i cirka 20–25 minutter for en fisk på omkring 500 g. Den er færdig, når kødet slipper benene let og er ugennemsigtigt helt ind til rygbenet.
Hvordan steger du havbrasen på panden?
Dup fileterne tørre, og steg dem med skindsiden nedad i lidt olie ved middelhøj varme i 3–4 minutter, til skindet er sprødt. Vend dem, og steg videre i 1–2 minutter; tykke fileter skal have lidt længere.
Hvordan vælger du frisk havbrasen?
Vælg en fisk med klare, blanke øjne, røde gæller og fast, fugtig hud. Den skal dufte mildt af hav, ikke surt eller stærkt fisket.
Hvordan opbevarer du havbrasen?
Opbevar frisk havbrasen koldt i køleskabet, helst på is i en skål, og tilbered den inden for et døgn eller to. Frys den i en tæt frysepose, hvis du ikke skal bruge den snart; tø den langsomt op i køleskabet.
Hvad serverer du til havbrasen?
Citron, persille, hvidløg og olivenolie passer godt til den milde fisk. Servér den med nye kartofler, grillede grøntsager eller en sprød salat; en hel havbrasen er også god med urter lagt i bugen før bagning.
Hvilken fisk kan erstatte havbrasen?
Havaborre er et godt alternativ, især når du tilbereder fisken hel eller steger fileter. Den har en lignende mild smag og fast konsistens, men er mere fedtholdig: 9,8 g fedt pr. 100 g mod 2,9 g i havbrasen.
Hvordan ved du, at havbrasen er gennemtilberedt?
Mål temperaturen i den tykkeste del uden at ramme benet: den skal være 63 °C. Kødet skal samtidig være ugennemsigtigt og dele sig let i flager.
Kilde: CoFID (UK) 16-006 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
