Få styr på, hvad der er på din tallerken
Skrubbe
Kalorier og næringsindhold
stegt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 114 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 5,2 g 7%
- Mættet fedt 1 g 5%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 341 mg 15%
- Kolesterol 76,9 mg 26%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 26,4 µg 3%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,94 µg 5%
- E-vitamin 1,7 mg 11%
- K-vitamin 3,4 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- B6-vitamin 0,25 mg 15%
- Folat (B9) 11,9 µg 3%
- B12-vitamin 0,96 µg 40%
Mineraler
- Calcium 68 mg 5%
- Jern 0,35 mg 2%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalium 305 mg 6%
- Zink 0,57 mg 5%
- Kobber 0,06 mg 6%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 27,1 µg 49%
- Jod 40,2 µg 27%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 17 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 8,5 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 25 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 34 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 42 g | 0 g | 13 g |
Lignende madvarer
- Rødspættetilberedt92 kcal / 100 g
- Rødspættefiletvendt i mel, stegt94 kcal / 100 g
- Pigvarvendt i mel, stegt105 kcal / 100 g
- Fladfisktilberedt, tør varme86 kcal / 100 g
- Søtungevendt i mel, stegt108 kcal / 100 g
- Hestetungepaneret, stegt206 kcal / 100 g
- Tungestegt92 kcal / 100 g
- Troldhvarrevendt i mel, stegt102 kcal / 100 g
- Fladfiskra70 kcal / 100 g
- Helleflynderstegt på amerikansk vis169 kcal / 100 g
Spørgsmål om Skrubbe
Hvordan steger du skrubbe på panden?
Dup fisken tør, og steg den i smør eller olie ved middel varme. En filet skal typisk have 2–3 minutter på hver side; vend den, når kødet slipper panden, og er hvidt og let deler sig i flager.
Skal skrubbe paneres?
Nej, men et tyndt lag rugmel eller hvedemel giver en sprød overflade og hjælper med at holde fisken saftig. Krydr melet med salt og peber, og ryst det overskydende af, før fisken kommer på panden.
Hvordan vælger og opbevarer du frisk skrubbe?
Vælg fisk med frisk, mild duft og fast, blankt kød. Opbevar den tildækket i køleskabets koldeste del, gerne på is uden at fisken ligger i smeltevandet, og tilbered den helst samme dag eller dagen efter.
Hvad passer godt til skrubbe?
Prøv stegt skrubbe med nye kartofler, persillesovs og citron, eller server den med rugbrød og remoulade. Den milde smag passer også godt til smørstegte grøntsager og en enkel sauce med citron.
Kan du bruge rødspætte i stedet for skrubbe?
Ja, rødspætte kan bruges i de fleste opskrifter med skrubbe. Begge er fladfisk med lyst, mildt kød, men rødspætte er magrere: den har 2,6 g fedt pr. 100 g mod 5,2 g i skrubbe.
Hvordan ved du, at skrubben er færdigstegt?
Kødet skal være uigennemsigtigt og let dele sig i flager, når du trykker forsigtigt med en gaffel. Vil du bruge et termometer, skal centrum nå 63 °C.
Hvad kendetegner skrubbe som fisk?
Skrubbe er en fladfisk, der som voksen ligger på siden og har begge øjne på samme side af hovedet. Den har en mild smag og egner sig derfor godt til enkel stegning, hvor fisken ikke overdøves af kraftige krydderier.
Kilde: Fineli (Finland) 8013 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
