Få styr på, hvad der er på din tallerken
Persille
Kalorier og næringsindhold
frisk
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 36 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Kulhydrat 3 g 1%
- Fedt 0,8 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 1%
- Kostfibre 3,3 g 12%
- Sukkerarter 0,9 g —
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 421 µg 47%
- C-vitamin 133 mg 148%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,75 mg 5%
- K-vitamin 1640 µg 1367%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantothensyre (B5) 0,4 mg 8%
- B6-vitamin 0,09 mg 5%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 152 µg 38%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraler
- Calcium 138 mg 11%
- Jern 6,2 mg 34%
- Magnesium 50 mg 12%
- Fosfor 58 mg 5%
- Kalium 554 mg 12%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,15 mg 17%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,1 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3 g | 3 g | 0,8 g |
| 1 portion | 60 g | 22 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 2 portioner | 120 g | 43 | 3,6 g | 3,6 g | 0,9 g |
| ½ portion | 30 g | 11 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 180 g | 65 | 5,3 g | 5,5 g | 1,4 g |
| 4 portioner | 240 g | 86 | 7,1 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 4,5 g | 4,5 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,9 g | 6,1 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 7,4 g | 7,6 g | 2 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Persille
Hvornår skal du komme persille i maden?
Tilsæt hakket persille til sidst i varme retter, så den friske smag og duft ikke koger væk. Stilke kan derimod komme med tidligere i supper og gryderetter.
Hvordan opbevarer du frisk persille, så den holder sig sprød?
Klip enderne af stilkene, sæt persillen i et glas med lidt vand, og læg en løs pose over. Opbevar den i køleskabet, og skift vandet, hvis det bliver uklart.
Kan du fryse persille?
Ja. Skyl og tør bladene grundigt, hak dem, og frys dem i en lille beholder eller i isterningbakker med en smule vand eller olie. Frossen persille er bedst i varme retter, hvor den ikke behøver at være sprød.
Hvad bruger du persille til ud over pynt?
Vend den i tabbouleh, persillesovs eller gremolata, eller rør hakket persille i en dressing med citron og olie. De friske blade giver også kartofler, fisk og supper et grønt, aromatisk løft.
Kan du bruge persillestilkene?
Ja, stilkene har masser af smag. Hak de fine stilke sammen med bladene, eller læg hele stilke i fond, suppe og gryderet, og fisk dem op før servering.
Kan du bruge tørret persille i stedet for frisk?
Ja, men smagen er mere afdæmpet og mindre frisk. Brug tørret persille i supper, saucer og gryderetter, og giv den tid til at trække; til salater og gremolata er frisk persille bedst.
Hvad er forskellen på persille og koriander?
Persille har en mild, grøn og let pebret smag, mens korianderblade smager mere citrusagtigt og markant. De kan begge drysses over mad, men koriander er typisk det oplagte valg i salsa og mange sydøstasiatiske retter.
Hvad er persille en god kilde til?
En håndfuld hakket persille på 10 g giver 13,3 mg C-vitamin og 0,62 mg jern. Persille er også rig på K-vitamin: samme portion indeholder 164 µg.
Kilde: USDA FoodData Central 170416 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
