Få styr på, hvad der er på din tallerken
Nellike
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 335 kcal —
- Protein 6 g 12%
- Kulhydrat 32 g 11%
- Fedt 13 g 17%
- Mættet fedt 4 g 20%
- Kostfibre 34 g 121%
- Sukkerarter 2,4 g —
- Natrium 277 mg 12%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 3,8 µg 0%
- C-vitamin 0,2 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 142 µg 118%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantothensyre (B5) 0,51 mg 10%
- B6-vitamin 0,39 mg 23%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 632 mg 49%
- Jern 11,8 mg 66%
- Magnesium 259 mg 62%
- Fosfor 104 mg 8%
- Kalium 1020 mg 22%
- Zink 2,3 mg 21%
- Kobber 0,37 mg 41%
- Mangan 60,1 mg 2613%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 6 g | 32 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 3 g | 16 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 9 g | 47 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 12 g | 63 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 15 g | 79 g | 33 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Nellike
Hvordan bruger du hele nelliker i madlavning?
Stik dem i løg til suppe eller gryderet, eller lad dem trække med i ris, gløgg og syltelage. Fisk nellikerne op før servering; de er hårde og meget intense at tygge i.
Hvor mange nelliker skal der i gløgg?
Til en gryde med omkring en liter væske er et par hele nelliker som regel nok sammen med kanel og kardemomme. Lad dem trække under opvarmningen, og smag til, før krydderierne får for lang tid.
Kan du bruge stødt nellike i stedet for hele nelliker?
Ja, men brug kun en lille knivspids: stødt nellike fordeler sig overalt og giver hurtigt en kraftig, lidt bitter smag. Den er god i dej og fars, mens hele nelliker er lettere at fjerne fra gløgg og gryderetter.
Hvordan opbevarer du nelliker, så de holder på aromaen?
Opbevar nelliker i et tætsluttende glas, mørkt og tørt, væk fra komfur og damp. Hele nelliker holder typisk aromaen bedre end stødt nellike; knus én mellem fingrene for at mærke, om den stadig dufter kraftigt.
Hvilke retter passer nelliker godt i?
Nelliker bruges i gløgg, julekager, kompot og syltede rødbeder, men passer også til langsomt braiseret kød. Smagen er stærk og sødligt varm, så den fungerer bedst sammen med krydderier som kanel, allehånde eller kardemomme.
Hvor kommer nelliker fra?
Nelliker er de tørrede, uåbnede blomsterknopper fra nellike-træet, et tropisk stedsegrønt træ. De høstes, mens knopperne stadig er røde, og bliver mørkebrune, når de tørres.
Er nelliker stærkere hele eller stødte?
Stødt nellike smager kraftigere med det samme, fordi aromaen fordeles i retten, mens hele nelliker afgiver smag langsommere. I forhold til hele nelliker har stødt nellike samme mængde protein pr. 100 g, men 61 kcal mindre pr. 100 g.
Kan du spise hele nelliker?
De er ikke giftige som krydderi, men hele nelliker er hårde, træagtige og ubehagelige at tygge. Tag dem ud før servering, og brug dem ikke løse i mad til små børn, hvor de kan være svære at opdage.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 11052 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
