Få styr på, hvad der er på din tallerken
Mandelmel
Kalorier og næringsindhold
delvist affedtet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 408 kcal —
- Protein 40 g 79%
- Kulhydrat 29 g 11%
- Fedt 18 g 23%
- Mættet fedt 1,7 g 9%
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0,6 mg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 129%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantothensyre (B5) 0,46 mg 9%
- B6-vitamin 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 424 mg 33%
- Jern 8,5 mg 47%
- Magnesium 288 mg 69%
- Fosfor 914 mg 73%
- Kalium 1400 mg 30%
- Zink 2,8 mg 26%
- Kobber 0,92 mg 102%
- Mangan 2,2 mg 96%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 408 | 40 g | 29 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 204 | 20 g | 15 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 612 | 59 g | 43 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 816 | 79 g | 58 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 1020 | 99 g | 72 g | 46 g |
Lignende madvarer
- Mandlertørrostet, saltet598 kcal / 100 g
- Mandel579 kcal / 100 g
- Delvist fedtfattigt cottonseed-mel359 kcal / 100 g
- Mel af hørfrø473 kcal / 100 g
- Mandelmælkpulver
- Delvist fedtfattigt sesammel382 kcal / 100 g
- Mandelmørkren614 kcal / 100 g
- Ristede mandlermed skal589 kcal / 100 g
- Mandelmasse458 kcal / 100 g
- Havremeldelvist affibet404 kcal / 100 g
Spørgsmål om Mandelmel
Kan mandelmel erstatte hvedemel i en kage?
Som regel ikke direkte: mandelmel mangler gluten og suger væske anderledes. Start med at erstatte omkring en fjerdedel af hvedemelet; brug en opskrift udviklet til mandelmel, hvis du vil bage helt uden hvedemel.
Hvad kan du bage med mandelmel?
Det passer godt i mazarinkage, macarons og småkager og giver krumme og fylde i kager. I brød kan du bruge lidt mandelmel sammen med andre meltyper, men det kan ikke alene give en elastisk dej.
Hvordan undgår du, at mandelmel bliver til mandelsmør?
Hvis du maler det selv, så brug helt tørre mandler og kør blenderen i korte pulser. Stop, så snart mandlerne er fint malet; lang tids blendning frigiver olie og gør melet til en pasta.
Hvordan opbevarer du mandelmel?
Luk posen eller beholderen helt tæt, og stil mandelmelet køligt og mørkt. Opbevar det i køleskabet, hvis du ikke bruger det tit, eller frys det i en lufttæt beholder for længere holdbarhed.
Hvordan kan du se, om mandelmel er blevet dårligt?
Friskt mandelmel dufter mildt og nøddeagtigt. Kassér det, hvis det lugter harskt, bittert eller malingagtigt, eller hvis du ser fugt eller mug.
Hvad er forskellen på mandelmel og malede mandler?
Mandelmel er fintmalede mandler, men betegnelsen kan også dække mel af smuttede mandler. Mel af hele mandler har typisk brune skalpartikler og en grovere struktur; se på udseendet, hvis farven betyder noget i opskriften.
Kan du bruge mandelmel i stedet for mandelmasse?
Nej, de opfører sig forskelligt: mandelmasse indeholder typisk sukker og er fugtig og formbar, mens mandelmel er tørt og løst. Brug mandelmasse til fyld og konfekt, og mandelmel til dej og bagværk.
Hvilke næringsstoffer er mandelmel særligt rigt på?
Mandelmel er en kilde til magnesium, jern, calcium, zink og kalium. Det indeholder også 40 g protein pr. 100 g.
Kilde: Canadian Nutrient File 2607 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
