Mandelmælk

Ja, især en baristavariant, som er lavet til at skumme. Varm den forsigtigt, og skum den med en mælkeskummer; meget varm mandelmælk kan skille eller blive grynet.

Ja, brug den i grød, pandekagedej, smoothies og supper, hvor du ellers ville bruge mælk. I varme retter skal du røre den i ved lav varme og undgå et kraftigt opkog, så den ikke skiller.

Som regel kan du bytte mælk ud med samme mængde mandelmælk i muffins, pandekager og mange andre kager. Usødet mandelmælk giver mindst ekstra sødme; i opskrifter, hvor mælkens protein hjælper med struktur eller bruning, kan resultatet blive lidt anderledes.

Opbevar den åbne karton i køleskab, og brug den inden for den tid, der står på emballagen. Hæld ikke direkte fra kartonen, hvis du vil mindske risikoen for at forurene resten, og kassér den, hvis den lugter surt eller har ændret konsistens.

Ja, men efter optøning kan den skille og blive grynet. Frys den i små portioner, tø den op i køleskab, og ryst eller blend den grundigt; brug den helst i grød eller bagværk frem for i kaffe.

Navnene bruges ofte om den samme type plantedrik. Sammenlign næringsindholdet: mandeldrikken i sammenligningen har 24 kcal og 0,87 g protein pr. 100 g, mens sojamælk har 3,2 g protein pr. 100 g.

Ja, begge betegnelser bruges om en drik lavet af mandler og vand. Den er ikke det samme som komælk, og mandler er nødder, så mandelmælk er ikke et sikkert valg for personer med nøddeallergi.

Mandelmælk giver 15 g protein pr. 100 g. Sojamælk har 3,2 g protein pr. 100 g, så den bidrager med mere protein.