Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kommen
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 333 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 12 g 4%
- Fedt 15 g 19%
- Mættet fedt 0,6 g 3%
- Kostfibre 38 g 136%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 18 µg 2%
- C-vitamin 21 mg 23%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 2,5 mg 17%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,38 mg 32%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- B6-vitamin 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 24,7 mg 4%
Mineraler
- Calcium 689 mg 53%
- Jern 16,2 mg 90%
- Magnesium 258 mg 61%
- Fosfor 568 mg 45%
- Kalium 1351 mg 29%
- Zink 5,5 mg 50%
- Kobber 0,91 mg 101%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 12,1 µg 22%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 20 g | 12 g | 15 g |
| 1 portion | 2,1 g | 7 | 0,4 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 2 portioner | 4,2 g | 14 | 0,8 g | 0,5 g | 0,6 g |
| ½ portion | 1,1 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 6,3 g | 21 | 1,2 g | 0,7 g | 0,9 g |
| 4 portioner | 8,4 g | 28 | 1,7 g | 1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 9,9 g | 6 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 30 g | 18 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 40 g | 24 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 49 g | 30 g | 37 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Kommen
Hvad bruger man kommen til?
Kommen giver den karakteristiske smag i rugbrød og passer også godt i ost, pølser og retter med kål eller kartofler. Prøv en knivspids i en gryde med stuvet hvidkål eller i dejen til hjemmebagt brød.
Skal kommen ristes, før man bruger det?
Det er ikke nødvendigt, men en kort ristning på en tør pande ved middel varme fremhæver den varme, let citrusagtige aroma. Rist frøene i et par minutter, til de dufter, og rør rundt, så de ikke brænder på.
Kan man bruge spidskommen i stedet for kommen?
Ikke uden at ændre smagen: spidskommen er mere jordagtig og bruges ofte i retter med inspiration fra Mellemøsten, Indien og Mexico, mens kommen er typisk i rugbrød og kålretter. Brug samme mængde som udgangspunkt, men smag til undervejs.
Hvad kan erstatte kommen i en opskrift?
Fennikelfrø eller anisfrø kan bruges i omtrent samme mængde, men de smager sødere og mere lakridsagtigt. I rugbrød er det ofte bedre at udelade kommen end at bruge en stor mængde af en helt anden krydderismag.
Hvordan opbevarer man kommen?
Opbevar frøene i en tætsluttende beholder, mørkt og tørt, væk fra komfur og damp. Hele frø holder aromaen længere end stødte; knus kun den mængde, du skal bruge.
Hvad er forskellen på kommen og spidskommen?
De kommer fra forskellige planter og smager forskelligt: kommen er varm, let sødlig og anelse citruspræget, mens spidskommen er mere jordagtig og kraftig. De kan ikke altid byttes direkte i opskrifter.
Kan man bruge kommen i te?
Ja. Knus en teskefuld kommen let, hæld kogende vand over, og lad det trække i omkring ti minutter, før du sier frøene fra. Du kan også blande dem med fennikel- eller anisfrø.
Kilde: USDA FoodData Central 170918 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
