Kokosmakroner

Saml kokosmel, sukker og æggehvide til en fast masse, og form toppe med to skeer. Bag dem ved 175 °C i cirka 10–12 minutter, til spidserne er gyldne; de bliver fastere, når de køler af.

Massen er ofte for løs eller varm. Rør lidt ekstra kokosmel i, eller lad massen stå køligt i 15–20 minutter, før du sætter toppe på bagepladen med god afstand.

Ja. Lad dem køle helt af, og dyp bunden i smeltet mørk eller lys chokolade; sæt dem på bagepapir, til chokoladen er stivnet.

Læg dem i en lufttæt dåse, når de er helt afkølede, og hold dem væk fra fugt. De kan også fryses; lad dem tø op ved stuetemperatur uden at tage dem ud af emballagen, før de er tøet.

Ja, brug en plantebaseret æggerstatning, der binder, eller aquafaba, som piskes let, før den røres sammen med kokos og sukker. Bag en prøvekage først, da massen kan kræve mere kokosmel for at holde formen.

De laves normalt af kokos, sukker og æg og behøver derfor ikke indeholde gluten. Tjek ingredienslisten på færdigkøbte kokosmakroner, hvis du skal undgå gluten, da opskrifter og produktion kan variere.

Kokosmakroner formes typisk som små toppe af kokos og æggehvide og får en sej midte. Kokoskiks er fladere og sprødere; pr. 100 g har kokoskiks 504 kcal og 6,8 g fibre.