Få styr på, hvad der er på din tallerken
Filodej
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 299 kcal —
- Protein 7,1 g 14%
- Kulhydrat 51 g 18%
- Fedt 6 g 8%
- Mættet fedt 1,5 g 7%
- Kostfibre 1,9 g 7%
- Sukkerarter 0,2 g —
- Natrium 483 mg 21%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,08 mg 1%
- K-vitamin 2,5 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 4,1 mg 25%
- Pantothensyre (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 88 µg 22%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 6,9 mg 1%
Mineraler
- Calcium 11 mg 1%
- Jern 3,2 mg 18%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 75 mg 6%
- Kalium 74 mg 2%
- Zink 0,49 mg 4%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,48 mg 21%
- Selen 23,3 µg 42%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 299 | 7,1 g | 51 g | 6 g |
| 1 portion | 28,4 g | 85 | 2 g | 14 g | 1,7 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 170 | 4 g | 29 g | 3,4 g |
| ½ portion | 14,2 g | 42 | 1 g | 7,2 g | 0,9 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 254 | 6 g | 43 g | 5,1 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 339 | 8,1 g | 58 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 3,6 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 449 | 11 g | 76 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 598 | 14 g | 101 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 748 | 18 g | 127 g | 15 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Filodej
Hvordan undgår du, at filodej tørrer ud, mens du arbejder?
Læg de ark, du ikke bruger, under et rent, let fugtigt viskestykke. Filodej tørrer hurtigt i luften og bliver så sprød og svær at folde uden at knække.
Skal filodej pensles med smør eller olie?
Ja, pensl hvert lag let med smeltet smør eller olie, hvis du vil have et sprødt, gyldent resultat. Brug kun et tyndt lag, så dejen ikke bliver tung eller fedtet.
Hvor længe skal filodej bages, og ved hvilken temperatur?
Bag den typisk ved 180–200 °C, til lagene er gyldne og sprøde; små pakker kan være færdige på 15–20 minutter, mens større tærter ofte kræver længere tid. Følg opskriftens tid, og hold øje mod slutningen, for de tynde lag tager hurtigt farve.
Kan man bruge filodej direkte fra fryseren?
Tø filodej langsomt op i køleskabet, helst natten over, og lad den derefter ligge i den uåbnede emballage ved stuetemperatur, til arkene kan skilles ad. Åbner du pakken, mens dejen stadig er kold, kan der dannes kondens, som får arkene til at klistre.
Hvordan opbevarer man filodej, når pakken er åbnet?
Pak de resterende ark tæt ind i plastfolie, læg dem i en lufttæt pose eller beholder, og brug dem hurtigt, gerne inden for et par dage. Filodej kan også fryses igen, hvis den er blevet tøet op i køleskabet og stadig er kold.
Hvilke retter kan man lave med filodej?
Filodej bruges blandt andet til spanakopita med spinat og feta, baklava med nødder og sirup samt små sprøde pakker med grøntsager eller ost. Læg flere lag sammen med et tyndt lag smør eller olie mellem hvert ark.
Kan filodej erstatte butterdej?
Ja, men resultatet bliver anderledes: Filodej giver mange tynde, sprøde lag, mens butterdej hæver mere og bliver luftig og smøragtig. Brug flere lag filodej med smør eller olie, hvis du vil lave en sprød tærtebund eller små indbagte pakker.
Er filodej og filosdej det samme?
Ja, navnene bruges om den samme type meget tynd dej, som lægges i lag og pensles med fedtstof. Stavemåden varierer, men filodej er den almindelige danske form.
Kilde: USDA FoodData Central 172791 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
