Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kål
Kalorier og næringsindhold
stegt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 84 kcal —
- Protein 1,4 g 3%
- Kulhydrat 4,6 g 2%
- Fedt 6,2 g 8%
- Mættet fedt 1,2 g 6%
- Kostfibre 2,2 g 8%
- Sukkerarter 4,6 g —
- Natrium 21 mg 1%
- Kolesterol 2,7 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 28,9 µg 3%
- C-vitamin 25,2 mg 28%
- D-vitamin 0,29 µg 1%
- E-vitamin 1,1 mg 7%
- K-vitamin 73,7 µg 61%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,45 mg 3%
- B6-vitamin 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 23,6 µg 6%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 48,2 mg 4%
- Jern 0,46 mg 3%
- Magnesium 15,9 mg 4%
- Fosfor 46,2 mg 4%
- Kalium 361 mg 8%
- Zink 0,23 mg 2%
- Kobber 0,05 mg 5%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Selen 1,7 µg 3%
- Jod 1,3 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 1,4 g | 4,6 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 0,7 g | 2,3 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 2 g | 6,9 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 2,7 g | 9,2 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 3,4 g | 11 g | 16 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Kål
Hvordan tilbereder du kål, så den ikke bliver slatten?
Snit kålen fint, og steg den ved høj varme i lidt olie i 5–8 minutter, mens du vender den jævnligt. Til kogt kål er 4–6 minutter i letsaltet vand ofte nok; hæld vandet fra, så kålen ikke står og bliver blød.
Hvordan opbevarer du kål, når den er skåret?
Læg den skårne kål i en lufttæt beholder eller en pose i køleskabets grøntsagsskuffe, så den ikke tørrer ud eller tager smag fra andre madvarer. Brug den helst inden for få dage; et helt kålhoved holder sig længere.
Kan du fryse kål?
Ja. Snit kålen, blanchér den i kogende vand i 2–3 minutter, køl den straks af i iskoldt vand, og tør den godt, før du fryser den i portioner. Efter optøning er den bedst i supper, gryderetter og wok, ikke i sprøde salater.
Hvad kan du bruge kål til i danske retter?
Brug snittet kål i stuvet kål, kålrouletter eller som fyld i kåldolmer. Rå kål passer også i en sprød kålsalat med æble og en syrlig dressing.
Hvilke smage passer godt til kål?
Kål smager godt sammen med æble, kommen, sennep og eddike, som giver modspil til den milde, let søde smag. I varme retter fungerer den også med løg, bacon eller pølse.
Hvordan vælger du et godt kålhoved?
Vælg et hoved, der føles tungt i forhold til størrelsen, og hvor bladene sidder tæt og ser friske ud. Undgå kål med bløde pletter, visne yderblade eller en snitflade, der virker tør og misfarvet.
Hvad er forskellen på kål og rødkål?
Rødkål er en type hovedkål med lilla-røde blade og en lidt kraftigere smag; den bliver ofte tilberedt sødt og syrligt som tilbehør. Kål bruges også rå eller varmt i mange andre retter.
Kilde: Fineli (Finland) 3200 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
