Få styr på, hvad der er på din tallerken
Cikorie
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 14 kcal —
- Protein 1,1 g 2%
- Kulhydrat 1,5 g 1%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 1,1 g 4%
- Sukkerarter 1,5 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2,5 µg 0%
- C-vitamin 4 mg 4%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,1 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,25 mg 2%
- Pantothensyre (B5) 0,2 mg 4%
- B6-vitamin 0,06 mg 3%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folat (B9) 52 µg 13%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraler
- Calcium 19,9 mg 2%
- Jern 0,4 mg 2%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 31,4 mg 3%
- Kalium 212 mg 5%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kobber 0,14 mg 16%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 0,4 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1,7 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 29 | 2,3 g | 3 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 36 | 2,9 g | 3,8 g | 0,4 g |
Lignende madvarer
- Rød cikorie17 kcal / 100 g
- Cikorieurskudrå23 kcal / 100 g
- Jorsalatrå17 kcal / 100 g
- Endivierå17 kcal / 100 g
- Cikorierodrå72 kcal / 100 g
- Mælkebøttesikorierå25 kcal / 100 g
- Julesalatcikorie, witloof, rå17 kcal / 100 g
- Cikorierødderrå72 kcal / 100 g
- Kruset endivierå12 kcal / 100 g
- Vilde cikoriebladerå17 kcal / 100 g
Spørgsmål om Cikorie
Hvordan gør du cikorie mindre bitter?
Skær den hårde rodende væk, og fjern eventuelt de yderste blade. En kort tur på en varm pande med smør eller olie og lidt citron dæmper bitterheden; rå cikorie smager mildere med en sød dressing.
Kan cikorie spises rå?
Ja. Skyl bladene, dup dem tørre, og snit dem i salat; den sprøde bitterhed passer godt med pære, æble, valnødder og en dressing med sennep eller honning.
Hvordan tilbereder du cikorie på panden?
Halvér eller skær cikorie i både, og steg dem i olie ved middelhøj varme i cirka 4–6 minutter, til snitfladen er gylden og bladene netop møre. Krydr med salt og afslut med citron eller balsamico.
Hvordan opbevarer du cikorie, så den holder sig sprød?
Opbevar cikorie uvasket i køleskabets grøntsagsskuffe, gerne løst indpakket i et fugtigt viskestykke eller papir. Skyl den først lige før brug, så bladene ikke bliver slatne.
Hvad passer godt sammen med cikorie?
Den bitre smag klæder søde og fede ingredienser: prøv cikorie med pære, appelsin, blåskimmelost, valnødder eller bacon. Bladene kan også bruges som små skåle til fyld med ost eller nødder.
Hvad er forskellen på cikorie og julesalat?
Cikorie bruges ofte om de lyse, aflange hoveder, der også kaldes julesalat; navnene dækker derfor tit samme grøntsag i køkkenet. Cikorieurskud og cikorieblade er grønne skud eller blade fra cikorieplanten og har typisk en anden form.
Hvordan adskiller cikorie sig fra endivie?
Endivie har krusede eller bredere grønne blade, mens julesalatens cikorie danner et tæt, lyst hoved med glatte blade. Begge har en bitter smag, men cikorie er især god skåret i både og stegt eller gratineret.
Kan du bage cikorie i ovnen?
Ja. Halvér hovederne på langs, læg dem i et fad med snitfladen opad, dryp med olie og bag ved 200 °C i cirka 20 minutter, til de er møre. Drys eventuelt ost eller rasp over de sidste minutter.
Kilde: Frida (Denmark) 544 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
