Få styr på, hvad der er på din tallerken

Ciabattabrød

Kalorier og næringsindhold

271
kalorierkcal pr. 100 g
Protein10 g
Kulhydrat52 g
Fedt3,9 g

Næringsindhold

Pr. 100 g% RI
  • Kalorier 271 kcal —
  • Protein 10 g 20%
  • Kulhydrat 52 g 19%
  • Fedt 3,9 g 5%
  • Mættet fedt 0,6 g 3%
  • Kostfibre 3,3 g 12%
  • Sukkerarter 3,1 g —
  • Natrium 350 mg 15%

Vitaminer og mineraler

Pr. 100 g% RI

Vitaminer

  • A-vitamin 0 µg 0%
  • C-vitamin 0 mg 0%
  • D-vitamin 0 µg 0%
  • E-vitamin 0,47 mg 3%
  • Thiamin (B1) 0,24 mg 20%
  • Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
  • Niacin (B3) 2 mg 13%
  • Pantothensyre (B5) 0,4 mg 8%
  • B6-vitamin 0,07 mg 4%
  • Biotin (B7) 1 µg 3%
  • Folat (B9) 21 µg 5%
  • B12-vitamin 0 µg 0%

Mineraler

  • Calcium 121 mg 9%
  • Jern 1,4 mg 8%
  • Magnesium 22 mg 5%
  • Fosfor 100 mg 8%
  • Kalium 152 mg 3%
  • Zink 0,7 mg 6%
  • Kobber 0,09 mg 10%
  • Mangan 0,6 mg 26%
  • Selen 19 µg 35%
  • Jod 10 µg 7%

Kalorier pr. portion

PortionVægtKalorierProteinKulhydratFedt
100 g100 g27110 g52 g3,9 g
50 g50 g1365,1 g26 g2 g
150 g150 g40715 g78 g5,9 g
200 g200 g54220 g104 g7,8 g
250 g250 g67826 g130 g9,8 g

Spørgsmål om Ciabattabrød

Hvordan får du ciabattabrød sprødt igen?

Fugt skorpen ganske let med vand, og varm brødet ved 180 °C i 5–8 minutter. Lad det stå et øjeblik, før du skærer i det, så skorpen bliver sprød uden at krummen tørrer ud.

Kan du fryse ciabattabrød?

Ja. Frys det så friskt som muligt, helt eller skåret i skiver, i en tæt frysepose; optø det ved stuetemperatur, eller varm det direkte fra frost i ovnen ved 180 °C, til det er gennemvarmt.

Hvordan opbevarer du ciabattabrød, så det ikke bliver tørt?

Lad brødet køle helt af, og opbevar det ved stuetemperatur i en papirpose eller et rent viskestykke. Plast holder det blødt, men gør skorpen sej; køleskab får brødet til at blive hurtigere tørt.

Hvad passer godt til ciabattabrød?

Den luftige krumme suger olie og sauce godt op, så ciabatta passer til olivenolie, pesto, tomat og mozzarella eller en fyldig suppe. Brug det også til en panini: fyld brødet, og rist det, til ydersiden er sprød.

Hvad er forskellen på ciabattabrød og focaccia?

Ciabatta er et mere aflangt, luftigt brød med sej skorpe, mens focaccia typisk er fladere og penslet med olie, ofte med krydderurter eller andet på toppen. Focaccia indeholder typisk mere fedt: 8,7 g pr. 100 g mod 3,9 g i ciabattabrød.

Kan du bruge ciabattabrød i stedet for baguette?

Ja, især til sandwich og bruschetta. Ciabattas åbne krumme og seje skorpe gør skiverne gode til at riste, men brødet er ofte bredere og mere ujævnt end en baguette.

Hvor kommer navnet ciabatta fra?

Ciabatta betyder “tøffel” på italiensk og henviser til brødets flade, aflange form. Brødet blev udviklet i Italien i 1980’erne.

Er ciabattabrød en kilde til protein?

En portion på 50 g giver 5,1 g protein. Ciabattabrød indeholder også 3,3 g kostfibre pr. 100 g.

Kilde: CoFID (UK) 11-969 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet