Få styr på, hvad der er på din tallerken
agern
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 387 kcal —
- Protein 6,2 g 12%
- Kulhydrat 41 g 15%
- Fedt 24 g 31%
- Mættet fedt 3,1 g 16%
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantothensyre (B5) 0,72 mg 14%
- B6-vitamin 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 87 µg 22%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 41 mg 3%
- Jern 0,79 mg 4%
- Magnesium 62 mg 15%
- Fosfor 79 mg 6%
- Kalium 539 mg 11%
- Zink 0,51 mg 5%
- Kobber 0,62 mg 69%
- Mangan 1,3 mg 58%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6,2 g | 41 g | 24 g |
| 1 portion | 28,4 g | 110 | 1,7 g | 12 g | 6,8 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 219 | 3,5 g | 23 g | 14 g |
| ½ portion | 14,2 g | 55 | 0,9 g | 5,8 g | 3,4 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 329 | 5,2 g | 35 g | 20 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 439 | 7 g | 46 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3,1 g | 20 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 9,2 g | 61 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 82 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 102 g | 60 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om agern
Kan man spise agern rå?
Det er bedst at lade være: rå agern smager meget bittert på grund af tanniner. Fjern skallen, og udvand eller kog kernerne, til bitterheden er væk, før du spiser dem.
Hvordan fjerner man bitterheden fra agern?
Skær eller knus de afskallede agern, og læg dem i koldt vand; skift vandet flere gange om dagen, indtil det ikke længere smager bittert. Du kan også koge dem i flere hold frisk vand, men udvanding bevarer bedst den lyse farve.
Hvordan laver man agernmel?
Udvand agernkernerne, tør dem helt, og mal dem fint i en kraftig blender eller kværn. Brug melet i grød, pandekager eller brød; det har ikke gluten og kan derfor med fordel blandes med hvedemel, når dejen skal hæve.
Hvordan opbevarer man agern?
Opbevar hele, tørre agern køligt og luftigt, og sortér dem fra, hvis de er bløde, mugne eller har huller. Agernmel og udvandede kerner skal i en lufttæt beholder i køleskabet eller fryseren, da fedtet kan blive harsk.
Hvad kan man bruge agern til i madlavningen?
Ristede, udvandede agern kan spises som snack eller hakkes i grød og bagværk. Agernmel bruges blandt andet i pandekager og brød og giver en nøddeagtig, let jordet smag.
Er agern det samme som agernmel?
Nej. Agern er frugten fra et egetræ; agernmel er tørrede, afskallede og normalt udvandede agern, der er malet til mel.
Er agern en nød?
Agern er botanisk set en nød og egetræets frugt, men de skal behandles for at fjerne bitterheden, før de bruges som mad. En portion på 28 g giver 108 kcal.
Kilde: USDA FoodData Central 170157 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
