Få styr på, hvad der er på din tallerken
agernmel
Kalorier og næringsindhold
fuldfed
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 501 kcal —
- Protein 7,5 g 15%
- Kulhydrat 55 g 20%
- Fedt 30 g 39%
- Mættet fedt 3,9 g 20%
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 3 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantothensyre (B5) 0,93 mg 19%
- B6-vitamin 0,69 mg 40%
- Folat (B9) 114 µg 28%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 43 mg 3%
- Jern 1,2 mg 7%
- Magnesium 110 mg 26%
- Fosfor 103 mg 8%
- Kalium 712 mg 15%
- Zink 0,64 mg 6%
- Kobber 0,61 mg 68%
- Mangan 1,7 mg 76%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 7,5 g | 55 g | 30 g |
| 1 portion | 28,4 g | 142 | 2,1 g | 16 g | 8,6 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 284 | 4,2 g | 31 g | 17 g |
| ½ portion | 14,2 g | 71 | 1,1 g | 7,7 g | 4,3 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 426 | 6,4 g | 47 g | 26 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 568 | 8,5 g | 62 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 3,7 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 11 g | 82 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 15 g | 109 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 19 g | 137 g | 75 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om agernmel
Skal agernmel udvandes før brug?
Agernmel, der er købt færdigbehandlet til madlavning, er normalt allerede afbitteret. Hvis du selv maler mel af agern, skal de først afskalles og udvandes grundigt for at fjerne de bitre tanniner; tør dem helt, før du maler dem.
Hvordan bruger du agernmel i bagning?
Begynd med at erstatte omkring en fjerdedel af hvedemelet i brød, pandekager eller småkager. Agernmel indeholder ikke gluten, så bagværket bliver tungere, hvis du bruger det alene; det giver en nøddeagtig, let sødlig smag.
Kan agernmel bruges i stedet for hvedemel?
Ikke direkte i de fleste opskrifter: agernmel danner ikke et elastisk glutennetværk og hæver derfor ikke som hvedemel. Brug det som en del af melblandingen, eller vælg en opskrift, der er udviklet til glutenfrit mel.
Hvordan opbevarer du agernmel?
Opbevar det i en tætsluttende beholder på et køligt, mørkt og tørt sted. På grund af det naturlige fedt kan melet harskne; sæt det i køleskab eller fryser, hvis du ikke bruger det inden for kort tid.
Hvilke retter passer agernmel godt i?
Den nøddeagtige smag passer godt i pandekager, kiks, grød og rustikke brød. Du kan også bruge lidt i kagedej eller som jævning i en fyldig suppe.
Kan man spise agernmel råt?
Undgå at spise mel af rå, ubehandlede agern: tanninerne kan give en meget bitter smag og gøre det ubehageligt at spise. Brug mel, der er beregnet til madlavning, eller afbitter agern grundigt, før du laver mel.
Hvilke mineraler indeholder agernmel især?
Agernmel er en kilde til kobber og mangan. En portion på 30 g indeholder 0,18 mg kobber og 0,52 mg mangan.
Kilde: USDA FoodData Central 170566 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
