Æblecrumble

Vælg faste æbler med både sødme og syre, for eksempel Cox Orange, Ingrid Marie eller Granny Smith. De holder formen under bagningen; skær dem i ensartede både, så de bliver møre samtidig.

Bag den ved 180 °C i cirka 30–40 minutter, til æblerne bobler langs kanten, og smuldredejen er gylden. Hvis toppen bliver mørk, før æblerne er møre, kan du dække fadet løst med folie.

Brug koldt smør, og gnid det hurtigt sammen med mel og sukker, så blandingen stadig har små klumper. Fordel den løst over æblerne i stedet for at trykke den fast; havregryn eller hakkede nødder giver ekstra bid.

Ja. Bag den dagen før, lad den køle af, og opbevar den tildækket i køleskabet. Varm den ved 160 °C i cirka 15–20 minutter, så toppen bliver sprød igen.

Ja, den kan fryses bagt eller ubagt i et fryseegnet fad. Bag en ubagt crumble direkte fra frost ved 180 °C, og giv den ekstra tid, til æblerne bobler og toppen er gylden.

Vaniljeis, letpisket fløde eller kold vaniljecreme passer godt til den varme crumble. Den fungerer også med skyr eller yoghurt naturel, hvis du foretrækker et mindre sødt tilbehør.

Æblecrumble er en færdig dessert med æbler under et smuldrelåg; crumbledej er selve den smøragtige dej, der lægges ovenpå frugt. Crumbledej kan også bruges til blommer, rabarber eller bær.

Ja, brug en fast plantebaseret margarine i samme mængde, og hold den kold, så smuldredejen ikke bliver fedtet. Kokosolie kan også bruges, men giver en tydelig kokossmag og en mere kompakt topping.