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야생 토끼
칼로리 및 영양 정보
생것
114
칼로리kcal 기준 100 g
단백질22 g
탄수화물0 g
지방2.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 114 kcal —
- 단백질 22 g 44%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.3 g 3%
- 포화지방 0.7 g 3%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 50 mg 2%
- 콜레스테롤 81 mg 27%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 5%
- 나이아신(B3) 6.5 mg 41%
미네랄
- 칼슘 12 mg 1%
- 철 3.2 mg 18%
- 마그네슘 29 mg 7%
- 인 226 mg 18%
- 칼륨 378 mg 8%
- 셀레늄 9.4 µg 17%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2.3 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 32 | 6.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 65 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 16 | 3.1 g | 0 g | 0.3 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 97 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0 g | 5.8 g |
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야생 토끼 관련 질문
야생 토끼는 어떻게 조리해야 질기지 않나요?
지방이 적어 센 불에 오래 굽기보다 약한 불에서 국물과 함께 천천히 익히는 편이 좋아요. 토막 낸 고기를 먼저 노릇하게 굽고, 육수나 와인을 부어 뚜껑을 덮은 채 1시간 안팎으로 부드러워질 때까지 끓여 보세요.
야생 토끼로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
토끼 스튜나 와인 조림처럼 향신 채소와 국물을 더해 천천히 익히는 요리가 잘 어울려요. 살코기를 잘게 발라 파이 속에 넣거나, 뼈째 끓여 진한 육수를 내도 좋아요.
야생 토끼는 냉장고와 냉동실에 어떻게 보관하나요?
생고기는 밀폐 용기에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리하세요. 더 오래 보관하려면 공기를 최대한 빼서 포장해 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 해동해요.
야생 토끼를 먹기 전에 꼭 확인할 점이 있나요?
사냥한 고기라면 털과 내장을 제거하는 과정에서 오염되지 않게 손질하고, 산탄 조각이 남지 않았는지 살펴보세요. 중심부까지 71°C 이상 익혀 먹고, 생고기에 닿은 칼과 도마는 씻은 뒤 사용해요.
야생 토끼 대신 어떤 고기를 써도 되나요?
조림이나 스튜라면 집토끼고기로 바꿔도 잘 어울리고, 사슴고기처럼 기름기 적은 사냥고기도 쓸 수 있어요. 집토끼고기는 야생 토끼보다 지방이 많은 편이라 조리 시간이 짧아질 수 있으니 중간에 익은 정도를 확인하세요.
출처: USDA FoodData Central 174347 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
