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엘크 안심
칼로리 및 영양 정보
분리 가능한 살코기만, 조리됨, 그릴에 구움
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 162 kcal —
- 단백질 31 g 62%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 3.4 g 4%
- 포화지방 1.3 g 7%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 50 mg 2%
- 콜레스테롤 72 mg 24%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 비타민 E 0.55 mg 4%
- 티아민(B1) 0.14 mg 12%
- 리보플라빈(B2) 0.37 mg 28%
- 나이아신(B3) 6.1 mg 38%
- 판토텐산(B5) 1.2 mg 24%
- 비타민 B6 0.49 mg 29%
- 엽산(B9) 9 µg 2%
- 비타민 B12 3 µg 123%
미네랄
- 칼슘 5 mg 0%
- 철 4.1 mg 23%
- 마그네슘 29 mg 7%
- 인 285 mg 23%
- 칼륨 392 mg 8%
- 아연 4.1 mg 37%
- 구리 0.35 mg 39%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 10.5 µg 19%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 31 g | 0 g | 3.4 g |
| 1회 제공량 | 92 g | 149 | 28 g | 0 g | 3.1 g |
| 2회 제공량 | 184 g | 298 | 57 g | 0 g | 6.3 g |
| ½회 제공량 | 46 g | 75 | 14 g | 0 g | 1.6 g |
| 3회 제공량 | 276 g | 447 | 85 g | 0 g | 9.4 g |
| 4회 제공량 | 368 g | 596 | 113 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 15 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 46 g | 0 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 62 g | 0 g | 6.8 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 77 g | 0 g | 8.5 g |
엘크 안심 관련 질문
엘크 안심은 어떻게 구워야 질기지 않나요?
굽기 전에 실온에 잠깐 두고 표면의 물기를 닦은 뒤, 달군 팬에서 겉면을 센 불로 빠르게 익혀요. 두꺼운 고기는 중심 온도가 63°C에 이르면 불에서 내려 3분간 쉬게 하면 촉촉하게 먹기 좋아요.
엘크 안심은 얼마나 익혀야 하나요?
통째로 굽거나 스테이크로 구울 때는 가장 두꺼운 부분의 중심 온도를 확인해요. 다진 고기로 먹는다면 중심까지 71°C가 되도록 완전히 익혀야 해요.
엘크 안심을 살 때 어떤 것을 고르면 좋나요?
살코기 결이 곱고 색이 고르며, 포장 안에 핏물이 많이 고이지 않은 것을 골라요. 안심은 지방이 적은 부위라 두께가 일정한 덩어리나 스테이크를 고르면 고르게 익히기 편해요.
엘크 안심은 어떻게 보관하나요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 공기를 최대한 빼서 밀봉해 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
엘크 안심은 무엇과 함께 먹으면 잘 어울리나요?
구운 버섯이나 감자, 뿌리채소와 잘 어울리고, 주니퍼베리나 타임을 넣은 소스도 잘 맞아요. 얇게 썰어 꼬치에 꿰어 굽거나 스테이크로 구워 곁들여도 좋아요.
엘크 안심과 사슴 안심은 어떻게 다른가요?
둘 다 지방이 적고 단백질이 많은 야생동물 고기예요. 사슴 안심은 100g당 149kcal, 엘크 안심은 162 kcal이며, 엘크 안심의 단백질은 31 g이에요.
엘크 안심 한 끼 분량의 단백질은 얼마나 되나요?
익힌 고기 약 85g을 한 끼 분량으로 잡으면 단백질은 26 g이에요. 안심은 지방이 적어 과하게 익히면 퍽퍽해지기 쉬우니, 구운 뒤 잠시 쉬게 하고 결을 가로질러 썰어요.
출처: USDA FoodData Central 174429 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
