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양고기 또는 머튼
칼로리 및 영양 정보
그레이비소스 곁들임
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 219 kcal —
- 단백질 17 g 35%
- 탄수화물 1.6 g 1%
- 지방 15 g 20%
- 포화지방 6.3 g 32%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0.1 g —
- 나트륨 359 mg 16%
- 콜레스테롤 69 mg 23%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.13 mg 1%
- 비타민 K 3.4 µg 3%
- 티아민(B1) 0.08 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.19 mg 15%
- 나이아신(B3) 4.7 mg 30%
- 비타민 B6 0.1 mg 6%
- 엽산(B9) 13 µg 3%
- 비타민 B12 1.8 µg 74%
- 콜린 66.4 mg 12%
미네랄
- 칼슘 15 mg 1%
- 철 1.3 mg 7%
- 마그네슘 17 mg 4%
- 인 137 mg 11%
- 칼륨 228 mg 5%
- 아연 3.1 mg 28%
- 구리 0.09 mg 10%
- 셀레늄 18.5 µg 34%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 17 g | 1.6 g | 15 g |
| 1회 제공량 | 244 g | 534 | 42 g | 3.9 g | 38 g |
| 2회 제공량 | 488 g | 1069 | 84 g | 7.7 g | 75 g |
| ½회 제공량 | 122 g | 267 | 21 g | 1.9 g | 19 g |
| 3회 제공량 | 732 g | 1603 | 127 g | 12 g | 113 g |
| 4회 제공량 | 976 g | 2137 | 169 g | 15 g | 150 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 8.6 g | 0.8 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 26 g | 2.4 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 35 g | 3.2 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 43 g | 4 g | 38 g |
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양고기 또는 머튼 관련 질문
양고기와 머튼은 어떻게 다른가요?
양고기는 어린 양의 고기이고, 머튼은 다 자란 양의 고기예요. 머튼은 대체로 향이 더 진하고 질기므로 스튜처럼 천천히 익히는 요리에 잘 어울려요.
양고기 잡내를 줄이려면 어떻게 손질하나요?
겉의 두꺼운 지방과 근막을 제거하고, 마늘·로즈마리·후추와 함께 재우면 특유의 향이 한결 부드러워져요. 재운 고기는 굽기 전에 표면의 양념을 가볍게 닦아야 잘 구워져요.
양고기는 어떻게 구워야 부드럽나요?
등심이나 갈비는 센 불에 겉면을 먼저 굽고, 두께에 맞춰 속까지 익혀요. 어깨살이나 다리살은 낮은 온도에서 오래 익히면 결이 풀려 부드러워져요.
양고기는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생양고기는 냉장고의 가장 차가운 칸에 두고 며칠 안에 조리해요. 익힌 양고기는 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 다시 데울 때는 속까지 김이 날 정도로 뜨겁게 데워요.
양고기에는 어떤 향신료와 곁들임이 잘 어울리나요?
커민, 고수씨, 마늘, 로즈마리, 민트가 양고기의 진한 풍미와 잘 맞아요. 구운 양고기에는 감자와 채소를 곁들이고, 다진 고기는 케밥이나 미트볼로 만들어도 좋아요.
양고기 스튜와 양고기 카레는 어떻게 다른가요?
양고기 스튜는 국물과 채소를 넣어 고기를 천천히 익히는 요리이고, 카레는 향신료와 소스로 맛을 내는 요리예요. 이 자료의 양고기 스튜는 100g당 93kcal, 양고기 카레는 333kcal예요.
양고기를 덜 익혀 먹어도 되나요?
덩어리 고기는 겉면을 충분히 익혀야 하지만, 다진 양고기는 속까지 완전히 익혀 먹는 편이 안전해요. 남은 음식도 실온에 오래 두지 말고 빠르게 냉장 보관해요.
양고기 한 끼 분량은 어느 정도인가요?
조리한 양고기는 한 끼에 대략 100~150g 정도를 기준으로 삼을 수 있어요. 양고기 100g에는 17 g의 단백질이 들어 있어요.
출처: FNDDS (USDA) 27130010 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
