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송아지고기 파르미자나
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 204 kcal —
- 단백질 15 g 31%
- 탄수화물 7.5 g 3%
- 지방 12 g 15%
- 포화지방 4.1 g 21%
- 식이섬유 0.8 g 3%
- 당류 1.7 g —
- 나트륨 436 mg 19%
- 콜레스테롤 67 mg 22%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 47 µg 5%
- 비타민 C 2 mg 2%
- 비타민 D 1.1 µg 6%
- 비타민 E 1.3 mg 9%
- 비타민 K 5.1 µg 4%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.26 mg 20%
- 나이아신(B3) 3.8 mg 24%
- 비타민 B6 0.24 mg 14%
- 엽산(B9) 16 µg 4%
- 비타민 B12 1 µg 43%
- 콜린 68.9 mg 13%
미네랄
- 칼슘 122 mg 9%
- 철 1.3 mg 7%
- 마그네슘 33 mg 8%
- 인 215 mg 17%
- 칼륨 248 mg 5%
- 아연 1.7 mg 16%
- 구리 0.1 mg 11%
- 셀레늄 15.8 µg 29%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 15 g | 7.5 g | 12 g |
| 1회 제공량 | 182 g | 371 | 28 g | 14 g | 22 g |
| 2회 제공량 | 364 g | 743 | 56 g | 27 g | 43 g |
| ½회 제공량 | 91 g | 186 | 14 g | 6.9 g | 11 g |
| 3회 제공량 | 546 g | 1114 | 84 g | 41 g | 65 g |
| 4회 제공량 | 728 g | 1485 | 112 g | 55 g | 87 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 7.7 g | 3.8 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 23 g | 11 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 31 g | 15 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 38 g | 19 g | 30 g |
송아지고기 파르미자나 관련 질문
송아지고기 파르미자나는 어떻게 만들어야 고기가 부드러워요?
송아지고기를 얇게 펴서 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 입히고 팬에서 노릇하게 튀겨요. 토마토소스와 치즈를 얹은 뒤 200°C 오븐에서 치즈가 녹고 가장자리가 보글거릴 때까지 5~8분 구워요.
송아지고기 파르미자나에는 어떤 치즈와 토마토소스를 써요?
모차렐라를 얹어 녹이고, 파르미자노 레지아노나 파르메산을 조금 뿌리면 고소한 맛이 더해져요. 소스는 걸쭉한 토마토소스를 얇게 펴 발라야 빵가루가 눅눅해지지 않아요.
송아지고기 파르미자나와 송아지 파르미자나 슈니첼은 어떻게 달라요?
이름과 조리법은 겹치는 부분이 많지만, 송아지고기 파르미자나는 보통 튀긴 고기에 토마토소스와 치즈를 얹어 굽는 요리를 가리켜요. 슈니첼은 얇게 편 고기에 빵가루를 입혀 튀긴 형태를 강조하는 이름으로 쓰여요.
송아지고기 파르미자나는 남으면 어떻게 보관해요?
조리한 뒤 두 시간 안에 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 3~4일 안에 먹어요. 오래 두려면 한 조각씩 포장해 냉동하고, 먹기 전에는 냉장실에서 해동해요.
남은 송아지고기 파르미자나를 어떻게 데우면 바삭해요?
오븐이나 에어프라이어를 180°C로 예열한 뒤 10~15분 데워요. 전자레인지로 먼저 데우면 빵가루가 눅눅해지기 쉬우니, 마지막에 오븐이나 에어프라이어를 이용하면 겉면이 다시 바삭해져요.
송아지고기 대신 다른 고기로 만들어도 돼요?
돼지고기 등심이나 닭가슴살을 얇게 펴서 같은 방식으로 만들 수 있어요. 닭고기는 가장 두꺼운 부분까지 속이 완전히 익도록 굽고, 고기 두께가 두꺼우면 오븐 시간을 늘려요.
송아지고기 파르미자나와 잘 어울리는 음식은 뭐예요?
토마토소스와 치즈의 풍미가 진하므로 레몬즙을 뿌린 잎채소 샐러드나 구운 채소를 곁들이면 산뜻해요. 파스타나 바삭한 빵을 함께 내면 남은 소스를 찍어 먹기 좋아요.
출처: FNDDS (USDA) 27135110 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
