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아레파
칼로리 및 영양 정보
레스토랑, 라틴 아메리카식, 발효하지 않은 옥수수 가루 빵
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 219 kcal —
- 단백질 5.5 g 11%
- 탄수화물 35 g 13%
- 지방 5.4 g 7%
- 포화지방 2.9 g 15%
- 식이섬유 2.6 g 9%
- 당류 0.9 g —
- 나트륨 270 mg 12%
- 콜레스테롤 5 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 61 µg 7%
- 비타민 E 0.29 mg 2%
- 비타민 K 3.5 µg 3%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.04 mg 3%
- 나이아신(B3) 0.89 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.2 mg 4%
- 비타민 B6 0.11 mg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 4.4 mg 1%
미네랄
- 칼슘 89 mg 7%
- 철 1 mg 6%
- 마그네슘 27 mg 6%
- 인 117 mg 9%
- 칼륨 88 mg 2%
- 아연 0.8 mg 7%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0.12 mg 5%
- 셀레늄 6.1 µg 11%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 5.5 g | 35 g | 5.4 g |
| 1회 제공량 | 98 g | 215 | 5.4 g | 34 g | 5.3 g |
| 2회 제공량 | 196 g | 429 | 11 g | 68 g | 11 g |
| ½회 제공량 | 49 g | 107 | 2.7 g | 17 g | 2.6 g |
| 3회 제공량 | 294 g | 644 | 16 g | 102 g | 16 g |
| 4회 제공량 | 392 g | 858 | 22 g | 135 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 2.7 g | 17 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 8.2 g | 52 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 11 g | 69 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 14 g | 86 g | 14 g |
아레파 관련 질문
아레파는 어떤 가루로 만들어요?
옥수수를 익혀 말린 뒤 곱게 갈아 만든 프리쿡 옥수수가루에 물과 소금을 섞어 반죽해요. 폴렌타용 옥수수 가루나 생옥수수 가루는 반죽의 질감과 익는 방식이 달라 그대로 바꾸기 어려워요.
아레파 반죽이 갈라지거나 너무 질면 어떻게 해요?
물을 한꺼번에 붓지 말고 조금씩 섞은 뒤 몇 분 두면 가루가 수분을 흡수해요. 반죽이 갈라지면 물을 조금 더하고, 손에 심하게 달라붙으면 가루를 조금 보태 동그랗게 빚기 좋은 상태로 맞춰요.
아레파는 팬에서 얼마나 구워요?
두께가 약 1~2cm인 아레파는 기름을 얇게 두른 팬에서 중약불로 앞뒤 각각 5~7분 구워 겉면을 노릇하게 해요. 속까지 익히려면 180°C 오븐에 10분가량 더 넣고, 두드렸을 때 속이 빈 듯한 소리가 나면 다 된 거예요.
아레파에는 무엇을 넣어 먹어요?
반으로 갈라 치즈, 달걀, 콩, 고기 등을 넣어요. 베네수엘라식으로 잘 알려진 레이나 페피아다는 닭고기와 아보카도, 마요네즈를 섞은 속을 넣고, 콜롬비아에서는 치즈를 넣거나 얹어 먹기도 해요.
아레파 반죽이나 구운 아레파는 어떻게 보관해요?
만든 반죽은 덮어서 냉장 보관하고 하루 안에 굽는 편이 좋아요. 구운 아레파는 완전히 식힌 뒤 밀폐해 냉장고에 두고 며칠 안에 먹거나 냉동해요. 다시 먹을 때는 팬이나 오븐에서 속까지 따뜻하게 데워요.
아레파를 살 때 어떤 점을 보면 좋아요?
포장된 아레파는 냉장·냉동 여부와 조리 방법을 확인하고, 속을 채운 제품이라면 속재료도 살펴봐요. 가루를 사서 직접 만들 때는 ‘프리쿡 옥수수 가루’인지 확인하세요. 일반 옥수수 가루와는 반죽에 필요한 물의 양과 조리법이 다를 수 있어요.
아레파와 스위트콘 아레파 빵은 어떻게 달라요?
스위트콘 아레파 빵은 달콤한 옥수수와 치즈를 넣어 도톰하고 부드럽게 굽는 종류예요. 일반 아레파는 프리쿡 옥수수 가루 반죽으로 만들며, 단맛이 적고 속을 갈라 다양한 재료를 채워 먹기 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 168070 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
