채끝 스테이크 (레스토랑, 패밀리 스타일) — 1회 제공량당 칼로리

Question 1

채끝 스테이크는 어느 정도 양이 한 끼에 적당해요?

Accepted Answer

한 끼에 보통 한 장, 약 166g을 기준으로 생각하면 돼요. 곁들이는 감자나 채소까지 함께 먹는다면 스테이크를 더 크게 고를 필요는 없어요.

Question 2

채끝 스테이크를 팬에 굽는 시간과 방법은 어떻게 돼요?

Accepted Answer

고기를 굽기 전 표면의 물기를 닦고, 뜨겁게 달군 팬에 기름을 얇게 둘러 구워요. 두께 2~3cm라면 센 불에서 앞뒤로 각각 2~3분씩 갈색으로 익힌 뒤, 불을 낮춰 원하는 익힘 정도에 맞추고 5분 정도 쉬게 해요.

Question 3

채끝 스테이크는 미디엄 레어로 먹어도 괜찮아요?

Accepted Answer

통으로 자른 소고기는 겉면을 충분히 익히면 미디엄 레어로 즐길 수 있어요. 다진 고기나 칼집·주사기로 연하게 만든 고기는 속까지 익혀야 하며, 어린이나 임신부처럼 식품 안전에 더 주의해야 하는 사람에게는 충분히 익힌 고기를 내는 편이 안전해요.

Question 4

채끝 스테이크는 구운 뒤 얼마나 쉬게 해야 해요?

Accepted Answer

팬에서 꺼낸 뒤 접시에 놓고 5~10분 쉬게 하면 육즙이 덜 흘러나와요. 포일을 느슨하게 덮되 꽉 싸지는 마세요. 표면이 눅눅해질 수 있어요.

Question 5

채끝 스테이크는 무엇과 함께 먹으면 잘 어울려요?

Accepted Answer

구운 아스파라거스나 버섯, 감자, 잎채소 샐러드와 잘 맞아요. 레드와인 소스나 후추 소스를 곁들이기도 하고, 얇게 썰어 샌드위치에 넣어도 좋아요.

Question 6

남은 채끝 스테이크는 어떻게 보관하고 데워요?

Accepted Answer

익힌 고기는 실온에 오래 두지 말고 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 3~4일 안에 먹어요. 재가열할 때는 얇게 썰어 팬에 약한 불로 짧게 데우거나, 소스를 조금 넣고 덮어 데우면 덜 퍽퍽해져요.

Question 7

채끝 스테이크와 등심 스테이크는 뭐가 달라요?

Accepted Answer

부위 구분은 정육 기준에 따라 다를 수 있지만, 채끝은 등심의 뒤쪽에 이어지는 부위로 결이 비교적 곱고 풍미가 진해요. 채끝 스테이크는 100g당 단백질 30g이고, 소 등심 스테이크는 23.4g이에요.

Question 8

채끝 스테이크 대신 어떤 고기를 써도 돼요?

Accepted Answer

비슷한 소고기 풍미를 원하면 서로인 스테이크나 등심 스테이크를 쓸 수 있어요. 돼지 등심 스테이크도 대체할 수 있지만, 소고기와 같은 익힘 정도를 적용하지 말고 속까지 충분히 익혀요.

Question 9

채끝 스테이크는 단백질이 얼마나 들어 있어요?

Accepted Answer

100g에 단백질 30g이 들어 있어요. 한 장을 166g으로 잡으면 단백질은 49g이에요.

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	지방
100 g	100 g	195	30 g	8.5 g
1회 제공량	166 g	324	50 g	14 g
2회 제공량	332 g	647	99 g	28 g
½회 제공량	83 g	162	25 g	7 g
3회 제공량	498 g	971	148 g	42 g
4회 제공량	664 g	1295	198 g	56 g
50 g	50 g	98	15 g	4.2 g
150 g	150 g	293	45 g	13 g
200 g	200 g	390	60 g	17 g
250 g	250 g	488	75 g	21 g

채끝 스테이크