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소고기 스트로가노프와 국수
칼로리 및 영양 정보
129
칼로리kcal 기준 100 g
단백질7.8 g
탄수화물8.3 g
지방6.8 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 129 kcal —
- 단백질 7.8 g 16%
- 탄수화물 8.3 g 3%
- 지방 6.8 g 9%
- 포화지방 2.4 g 12%
- 식이섬유 0.7 g 3%
- 당류 1 g —
- 나트륨 316 mg 14%
- 콜레스테롤 29 mg 10%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 23 µg 3%
- 비타민 C 0.4 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.58 mg 4%
- 비타민 K 5.8 µg 5%
- 티아민(B1) 0.09 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 2.5 mg 16%
- 비타민 B6 0.11 mg 6%
- 엽산(B9) 22 µg 6%
- 비타민 B12 0.26 µg 11%
- 콜린 33.3 mg 6%
미네랄
- 칼슘 30 mg 2%
- 철 0.92 mg 5%
- 마그네슘 14 mg 3%
- 인 96 mg 8%
- 칼륨 151 mg 3%
- 아연 1.4 mg 13%
- 구리 0.07 mg 7%
- 셀레늄 13 µg 24%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 7.8 g | 8.3 g | 6.8 g |
| 1회 제공량 | 256 g | 330 | 20 g | 21 g | 17 g |
| 2회 제공량 | 512 g | 660 | 40 g | 42 g | 35 g |
| ½회 제공량 | 128 g | 165 | 9.9 g | 11 g | 8.7 g |
| 3회 제공량 | 768 g | 991 | 60 g | 64 g | 52 g |
| 4회 제공량 | 1024 g | 1321 | 80 g | 85 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 3.9 g | 4.1 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 12 g | 12 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 16 g | 17 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 19 g | 21 g | 17 g |
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소고기 스트로가노프와 국수 관련 질문
소고기 스트로가노프와 국수는 어떻게 데워야 면이 퍼지지 않나요?
가능하면 소스와 면을 따로 데워요. 소스는 약불에서 저어 가며 끓기 직전까지 데우고, 면은 끓는 물에 20~30초 담갔다 건져 소스와 섞어요.
소고기 스트로가노프 소스가 분리되지 않게 하려면 어떻게 해요?
사워크림이나 크림을 넣은 뒤에는 센 불로 끓이지 말고 약불에서 살살 데워요. 사워크림은 불을 끈 다음 섞으면 몽글몽글해질 가능성이 줄어요.
소고기 스트로가노프와 국수는 냉장고에 며칠 보관할 수 있나요?
조리한 뒤 두 시간 안에 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 사흘 안에 먹는 편이 좋아요. 면이 소스를 흡수하므로 오래 보관할 때는 면과 소스를 따로 담아요.
소고기 스트로가노프와 국수를 다시 데울 때 중심 온도는 얼마여야 해요?
전체가 고루 뜨거워지도록 저어 가며 데우고, 가운데까지 74°C에 도달하게 해요. 전자레인지로 데울 때는 중간에 한 번 저으면 차가운 부분이 남는 것을 줄일 수 있어요.
소고기 스트로가노프와 국수에는 어떤 면이 잘 어울려요?
달걀을 넣은 넓적한 국수나 달걀 국수가 진한 크림소스를 잘 받아요. 이런 면이 없다면 페투치네처럼 납작한 면을 쓰고, 소스와 버무리기 직전에 삶아야 덜 퍼져요.
사워크림이 없으면 소고기 스트로가노프 소스에 무엇을 넣으면 돼요?
플레인 요거트나 크렘 프레슈로 바꿀 수 있어요. 요거트는 신맛이 더 또렷하므로 불을 끈 뒤 조금씩 넣고, 끓이지 않도록 해요.
소고기 스트로가노프와 비프 스트로가노프 파스타는 어떻게 달라요?
소고기 스트로가노프와 국수는 소고기와 크림 계열 소스를 국수에 곁들이는 음식이고, 비프 스트로가노프 파스타는 파스타와 소스를 한데 조리하거나 섞은 형태예요. 재료 구성이 비슷해도 면의 모양과 소스가 배어드는 정도가 달라요.
출처: FNDDS (USDA) 27212350 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
