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쓰촨식 소고기
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 105 kcal —
- 단백질 7.1 g 14%
- 탄수화물 5.8 g 2%
- 지방 5.3 g 7%
- 포화지방 1 g 5%
- 식이섬유 1.5 g 5%
- 당류 2.4 g —
- 나트륨 409 mg 18%
- 콜레스테롤 14 mg 5%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 63 µg 7%
- 비타민 C 11.6 mg 13%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.82 mg 5%
- 비타민 K 51.3 µg 43%
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 4%
- 나이아신(B3) 1.3 mg 8%
- 비타민 B6 0.16 mg 9%
- 엽산(B9) 45 µg 11%
- 비타민 B12 0.48 µg 20%
- 콜린 34.5 mg 6%
미네랄
- 칼슘 22 mg 2%
- 철 1.1 mg 6%
- 마그네슘 15 mg 4%
- 인 76 mg 6%
- 칼륨 204 mg 4%
- 아연 1.5 mg 14%
- 구리 0.05 mg 5%
- 셀레늄 6.7 µg 12%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 7.1 g | 5.8 g | 5.3 g |
| 1회 제공량 | 217 g | 228 | 15 g | 13 g | 12 g |
| 2회 제공량 | 434 g | 456 | 31 g | 25 g | 23 g |
| ½회 제공량 | 108.5 g | 114 | 7.7 g | 6.3 g | 5.8 g |
| 3회 제공량 | 651 g | 684 | 46 g | 38 g | 35 g |
| 4회 제공량 | 868 g | 911 | 62 g | 50 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 3.5 g | 2.9 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 11 g | 8.7 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 14 g | 12 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 18 g | 15 g | 13 g |
쓰촨식 소고기 관련 질문
쓰촨식 소고기는 어떻게 만들어요?
얇게 썬 소고기를 간장과 전분에 가볍게 버무려 두고, 뜨겁게 달군 팬에서 짧게 볶아요. 고기를 잠시 덜어낸 뒤 마늘, 생강, 말린 고추와 쓰촨 후추를 볶고 간장·식초·설탕을 섞은 소스를 넣어 고기와 재빨리 버무리면 돼요.
쓰촨식 소고기에 쓰촨 후추가 꼭 들어가나요?
쓰촨 후추는 얼얼하고 향긋한 맛을 내는 대표 재료지만, 모든 레시피에 꼭 들어가는 것은 아니에요. 말린 고추의 매운맛과 쓰촨 후추의 얼얼한 맛은 서로 달라서, 둘 다 넣으면 쓰촨식 특유의 ‘마라’ 맛이 나요.
쓰촨식 소고기는 무엇과 함께 먹으면 좋아요?
매콤하고 짭짤한 소스가 흰쌀밥과 잘 어울리고, 청경채나 브로콜리 같은 채소를 곁들이면 한 끼가 풍성해져요. 소스가 밥에 잘 배도록 볶음이 끝난 뒤 바로 내는 편이 좋아요.
쓰촨식 소고기는 남으면 어떻게 보관해요?
남은 음식은 얕은 밀폐 용기에 담아 조리 후 두 시간 안에 냉장고에 넣고, 사흘 안에 먹어요. 다시 데울 때는 팬에 물을 한두 숟가락 넣고 전체가 김이 나도록 충분히 가열하면 고기가 덜 마르고 소스도 잘 풀려요.
쓰촨식 소고기를 덜 맵게 만들 수 있나요?
말린 고추의 양을 줄이고, 쓰촨 후추도 적게 넣거나 빼면 매운맛과 얼얼한 맛을 낮출 수 있어요. 고추를 기름에 오래 볶으면 매운맛이 더 강해지므로, 향이 날 때까지만 볶아 주세요.
쓰촨식 소고기와 소고기 브로콜리는 어떻게 달라요?
소고기 브로콜리는 브로콜리의 아삭함과 비교적 순한 간장 소스가 중심이고, 쓰촨식 소고기는 고추와 쓰촨 후추의 매콤하고 얼얼한 맛이 두드러져요. 소고기 브로콜리는 100 g당 단백질이 10.4 g으로, 쓰촨식 소고기의 7.1 g보다 많아요.
쓰촨식 소고기는 한 번에 얼마나 먹으면 되나요?
한 끼 반찬으로는 한 접시를 밥과 나눠 먹는 방식이 알맞고, 흔히 먹는 한 그릇 분량은 약 217 g이에요. 그 분량의 열량은 228 kcal예요.
출처: FNDDS (USDA) 27415130 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
