치킨 피자

닭고기는 피자에 올리기 전에 속까지 완전히 익혀 작게 썰고, 물기가 많으면 팬에서 잠깐 볶아 수분을 날려요. 토핑을 너무 두껍게 쌓지 않아야 도우가 눅눅해지지 않아요.

오븐을 220°C로 미리 달군 뒤 피자를 넣어 보통 10~15분 구워요. 가장자리가 노릇해지고 치즈가 녹아 보글거리면 꺼내면 돼요.

실온에 오래 두지 말고, 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요. 남은 조각은 3~4일 안에 먹고, 더 오래 두려면 한 조각씩 포장해 냉동해요.

바삭한 도우를 원하면 프라이팬에 약불로 데우고 뚜껑을 덮어 치즈까지 녹여요. 오븐은 180°C에서 8~10분 정도 데우면 여러 조각을 한꺼번에 따뜻하게 하기 좋아요.

기름진 치즈와 닭고기 맛에는 루콜라나 양상추 샐러드, 식초를 넣은 양배추 샐러드가 잘 어울려요. 매콤하게 먹고 싶으면 할라피뇨나 칠리 플레이크를 곁들여요.

치즈 피자가 더 높아요. 치즈 피자는 100g당 269 kcal이고, 치킨 피자는 211 kcal예요.

닭가슴살은 담백하고 깍둑썰기하기 편하며, 닭다리살은 더 촉촉하고 풍미가 진해요. 어느 부위든 미리 익혀 식힌 뒤 올리면 피자 굽는 동안 속까지 익었는지 걱정할 필요가 없어요.