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페퍼 스테이크
칼로리 및 영양 정보
145
칼로리kcal 기준 100 g
단백질12 g
탄수화물3.6 g
지방9.1 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 145 kcal —
- 단백질 12 g 24%
- 탄수화물 3.6 g 1%
- 지방 9.1 g 12%
- 포화지방 2 g 10%
- 식이섬유 0.7 g 3%
- 당류 1.7 g —
- 나트륨 244 mg 11%
- 콜레스테롤 32 mg 11%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 9 µg 1%
- 비타민 C 22.6 mg 25%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 1.4 mg 10%
- 비타민 K 19.5 µg 16%
- 티아민(B1) 0.05 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 2.3 mg 14%
- 비타민 B6 0.26 mg 15%
- 엽산(B9) 13 µg 3%
- 비타민 B12 0.61 µg 25%
- 콜린 46 mg 8%
미네랄
- 칼슘 17 mg 1%
- 철 1.2 mg 7%
- 마그네슘 16 mg 4%
- 인 89 mg 7%
- 칼륨 202 mg 4%
- 아연 2 mg 18%
- 구리 0.07 mg 7%
- 셀레늄 11.6 µg 21%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 12 g | 3.6 g | 9.1 g |
| 1회 제공량 | 217 g | 315 | 26 g | 7.9 g | 20 g |
| 2회 제공량 | 434 g | 629 | 52 g | 16 g | 40 g |
| ½회 제공량 | 108.5 g | 157 | 13 g | 3.9 g | 9.9 g |
| 3회 제공량 | 651 g | 944 | 77 g | 24 g | 59 g |
| 4회 제공량 | 868 g | 1259 | 103 g | 32 g | 79 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 5.9 g | 1.8 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 18 g | 5.5 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 24 g | 7.3 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 30 g | 9.1 g | 23 g |
페퍼 스테이크 관련 질문
페퍼 스테이크는 어떤 부위로 만들면 부드러워요?
등심이나 안심처럼 결이 부드러운 부위를 쓰고, 결을 가로질러 얇게 썰어요. 양지처럼 질긴 부위라면 얇게 썬 뒤 간장과 전분을 조금 넣어 재우면 볶을 때 촉촉해져요.
페퍼 스테이크를 질기지 않게 볶는 방법은 뭔가요?
고기를 키친타월로 눌러 물기를 없애고, 달군 팬에 한 번에 많이 넣지 말고 나눠 볶아요. 고기 겉면을 센 불에서 빠르게 익힌 뒤 덜어 두고, 피망과 양파를 볶아 고기를 다시 넣으면 과하게 익히지 않아요.
페퍼 스테이크에는 어떤 피망을 넣나요?
초록 피망을 기본으로 하고, 빨강이나 노랑 피망을 섞으면 단맛과 색이 더해져요. 피망은 고기와 비슷한 굵기로 썰어야 함께 집어 먹기 편해요.
페퍼 스테이크는 무엇과 함께 먹으면 잘 어울리나요?
따뜻한 밥이나 볶음밥에 얹어 먹는 조합이 잘 어울려요. 중국식 볶음 요리처럼 간장과 굴소스로 양념한 페퍼 스테이크는 면과 곁들여도 좋아요.
남은 페퍼 스테이크는 어떻게 보관하나요?
조리한 뒤 오래 실온에 두지 말고, 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요. 다시 먹을 때는 팬에 물을 한두 숟가락 넣고 저어 가며 속까지 김이 나도록 데워요.
페퍼 스테이크 대신 비슷하게 만들 수 있는 음식은 뭔가요?
소고기와 피망을 간장 양념에 볶으면 페퍼 스테이크와 비슷한 한 끼 볶음 요리가 돼요. 굴소스가 없으면 간장에 설탕을 조금 넣어 감칠맛과 단맛을 보완할 수 있어요.
페퍼 스테이크와 후추 소고기 스테이크는 영양이 어떻게 다른가요?
후추 소고기 스테이크는 100 g당 단백질이 20.2 g으로, 페퍼 스테이크의 12 g보다 많아요. 페퍼 스테이크는 피망과 양념이 함께 들어가는 혼합 요리라 재료 구성이 달라요.
출처: FNDDS (USDA) 27416150 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
