식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
양념 밥
칼로리 및 영양 정보
112
칼로리kcal 기준 100 g
단백질5.1 g
탄수화물17 g
지방2.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 112 kcal —
- 단백질 5.1 g 10%
- 탄수화물 17 g 6%
- 지방 2.3 g 3%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 식이섬유 0.6 g 2%
- 당류 0.9 g —
- 나트륨 316 mg 14%
- 콜레스테롤 53 mg 18%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 208 µg 23%
- 비타민 C 5.4 mg 6%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.39 mg 3%
- 비타민 K 2.8 µg 2%
- 티아민(B1) 0.12 mg 10%
- 리보플라빈(B2) 0.17 mg 13%
- 나이아신(B3) 1.7 mg 11%
- 비타민 B6 0.11 mg 6%
- 엽산(B9) 62 µg 16%
- 비타민 B12 1.1 µg 45%
- 콜린 17.5 mg 3%
미네랄
- 칼슘 15 mg 1%
- 철 1.8 mg 10%
- 마그네슘 9 mg 2%
- 인 63 mg 5%
- 칼륨 85 mg 2%
- 아연 0.78 mg 7%
- 구리 0.1 mg 11%
- 셀레늄 10.3 µg 19%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 5.1 g | 17 g | 2.3 g |
| 1회 제공량 | 198 g | 222 | 10 g | 33 g | 4.5 g |
| 2회 제공량 | 396 g | 444 | 20 g | 66 g | 8.9 g |
| ½회 제공량 | 99 g | 111 | 5.1 g | 17 g | 2.2 g |
| 3회 제공량 | 594 g | 665 | 30 g | 99 g | 13 g |
| 4회 제공량 | 792 g | 887 | 41 g | 132 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 2.6 g | 8.3 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 7.7 g | 25 g | 3.4 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 10 g | 33 g | 4.5 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 13 g | 42 g | 5.6 g |
양념 밥 관련 질문
양념 밥은 왜 ‘더티 라이스’라고 불리나요?
미국 루이지애나의 케이준식 밥으로, 다진 고기와 간, 양파·셀러리·피망을 섞으면 밥알이 갈색빛을 띠어 ‘더티’라는 이름이 붙었어요.
양념 밥은 어떻게 만들면 밥알이 질척이지 않나요?
쌀을 따로 고슬고슬하게 지어 두고, 다진 고기와 간을 충분히 볶은 뒤 양파·셀러리·피망을 넣어 익혀요. 불을 끈 뒤 밥을 섞으면 밥알이 뭉개지는 것을 줄일 수 있어요.
양념 밥에 들어가는 간은 꼭 넣어야 하나요?
전통적인 케이준식 더티 라이스에는 닭 간이나 모래주머니를 잘게 다져 넣어 깊은 맛과 갈색을 내요. 간을 쓰지 않을 때는 다진 돼지고기나 소고기를 넣으면 되지만, 특유의 진한 맛은 덜해요.
양념 밥에는 어떤 향신료를 넣나요?
케이준식으로 만들 때는 파프리카, 후추, 카이엔페퍼, 타임을 흔히 써요. 매운맛이 강한 케이준 시즈닝을 쓰면 소금도 들어 있을 수 있으니 먼저 맛을 보고 간을 맞춰요.
양념 밥은 무엇과 함께 먹으면 잘 어울리나요?
매콤하고 고기 맛이 진해 콜라드 그린 같은 잎채소 요리나 옥수수빵과 잘 어울려요. 케이준식 식탁에서는 구운 고기나 해산물 곁들임으로 내기도 해요.
남은 양념 밥은 어떻게 보관하고 데우나요?
밥을 상온에 오래 두지 말고, 조리 후 두 시간 안에 얕은 용기에 담아 냉장 보관해요. 사흘에서 나흘 안에 먹고, 데울 때는 전체가 김이 날 정도로 뜨겁게 저어 주세요.
양념 밥을 만들 때 생쌀과 고기를 한 냄비에 넣어도 되나요?
가능해요. 고기를 먼저 완전히 볶고 채소와 씻은 쌀을 넣은 다음 육수를 부어 뚜껑을 덮고 익히면 돼요. 다만 고기에서 나온 수분 때문에 밥이 질어질 수 있어 육수 양은 조리법에 맞춰 조절해야 해요.
출처: FNDDS (USDA) 58163130 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
