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양고기 구이
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 188 kcal —
- 단백질 19 g 38%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 13 g 16%
- 포화지방 4.2 g 21%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 64 mg 3%
- 콜레스테롤 51.7 mg 17%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 12.6 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 비타민 E 0.32 mg 2%
- 티아민(B1) 0.21 mg 18%
- 리보플라빈(B2) 0.27 mg 21%
- 나이아신(B3) 4.3 mg 27%
- 비타민 B6 0.23 mg 14%
- 엽산(B9) 2 µg 1%
- 비타민 B12 1 µg 42%
미네랄
- 칼슘 8 mg 1%
- 철 2.4 mg 13%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 190 mg 15%
- 칼륨 320 mg 7%
- 아연 3.7 mg 34%
- 구리 0.1 mg 11%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 13.5 µg 25%
- 요오드 3 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 9.5 g | 0 g | 6.3 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 29 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 38 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 48 g | 0 g | 31 g |
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양고기 구이 관련 질문
양고기 구이는 오븐에서 몇 도로 얼마나 구워요?
오븐을 220°C로 예열해 겉면을 15분 구운 뒤 160°C로 낮춰 계속 익혀요. 시간은 덩어리 크기와 뼈 유무에 따라 달라지므로 가장 두꺼운 부분의 중심 온도를 재고, 안전하게 먹으려면 63°C에 도달한 뒤 3분간 쉬게 해요.
양고기 구이를 촉촉하게 하려면 굽기 전에 어떻게 준비해요?
표면의 물기를 닦고 소금, 후추, 로즈마리와 마늘을 문질러요. 냉장고에서 재웠다면 굽기 전에 실온에 잠깐 두고, 구운 뒤에는 호일을 느슨하게 덮어 10~15분 쉬게 한 다음 썰어요.
양고기 구이에는 어떤 부위를 고르는 게 좋아요?
통째로 썰어 내기 좋고 비교적 담백한 구이를 원하면 다리 부위를, 지방이 섞여 있어 오래 익혀도 부드러운 구이를 원하면 어깨 부위를 골라요. 표면에 지방이 얇고 고르게 붙어 있으며 살색이 선명한 것을 고르면 좋아요.
남은 양고기 구이는 어떻게 보관하고 다시 데워요?
남은 고기는 상온에 오래 두지 말고, 식사 후 2시간 안에 얕은 용기에 담아 냉장해요. 냉장 보관한 고기는 3~4일 안에 먹고, 썰어 둔 고기는 육즙이나 육수 한 숟가락을 더해 덮고 데우면 덜 마릅니다.
양고기 구이에는 무엇을 곁들이면 잘 어울려요?
로즈마리와 마늘 향을 살린 구이는 구운 감자, 당근, 양파와 잘 맞고, 민트 소스나 붉은 과일 소스를 곁들이면 기름진 맛이 산뜻해져요. 남은 고기는 얇게 썰어 샌드위치나 샐러드에 넣어도 좋아요.
양고기 구이와 송아지 구이는 무엇이 달라요?
송아지 구이는 100g당 109 kcal, 지방 1.95g으로 양고기 구이의 188 kcal와 13 g보다 담백해요. 양고기 구이는 풍미가 진하고 지방이 더 있어 구울 때 촉촉함을 유지하기 쉬워요.
양고기 구이를 익히지 않고 먹어도 돼요?
양고기 구이는 생으로 먹지 말고 중심까지 충분히 익혀요. 통고기 구이는 가장 두꺼운 곳에 온도계를 꽂아 중심 온도를 확인하고, 다진 양고기는 통고기보다 오염이 속까지 섞일 수 있으므로 중심부가 71°C에 이르도록 익혀요.
출처: Fineli (Finland) 732 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
