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양고기 등심
칼로리 및 영양 정보
살코기만, 1/4인치 지방 정형, 초이스 등급, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 143 kcal —
- 단백질 21 g 42%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 5.9 g 8%
- 포화지방 2.1 g 11%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 68 mg 3%
- 콜레스테롤 66 mg 22%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.19 mg 1%
- 티아민(B1) 0.13 mg 11%
- 리보플라빈(B2) 0.23 mg 18%
- 나이아신(B3) 6.5 mg 41%
- 판토텐산(B5) 0.66 mg 13%
- 비타민 B6 0.17 mg 10%
- 엽산(B9) 24 µg 6%
- 비타민 B12 2.2 µg 92%
미네랄
- 칼슘 12 mg 1%
- 철 1.9 mg 11%
- 마그네슘 27 mg 6%
- 인 190 mg 15%
- 칼륨 276 mg 6%
- 아연 3.2 mg 29%
- 구리 0.13 mg 14%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 23.6 µg 43%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 5.9 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 41 | 5.9 g | 0 g | 1.7 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 81 | 12 g | 0 g | 3.4 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 20 | 3 g | 0 g | 0.8 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 122 | 18 g | 0 g | 5.1 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 162 | 24 g | 0 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 52 g | 0 g | 15 g |
양고기 등심 관련 질문
양고기 등심은 어떻게 구워야 질기지 않나요?
굽기 전에 실온에 잠깐 두고 표면의 물기를 닦은 뒤, 달군 팬에 기름을 조금 둘러 센 불로 양면을 노릇하게 구워요. 두께가 두툼하면 불을 낮춰 속까지 익히고, 구운 뒤 몇 분 쉬게 하면 육즙이 덜 빠져요.
양고기 등심을 오븐에 구울 때 온도와 익힘 정도는 어떻게 맞추나요?
오븐을 200°C로 예열하고 등심을 구운 뒤, 가장 두꺼운 부분에 온도계를 찔러 중심 온도를 확인해요. 통살은 중심이 63°C에 이르면 꺼내 3분 쉬게 하면 촉촉하게 먹기 좋아요.
양고기 등심은 어떤 양념이나 음식과 잘 어울리나요?
로즈마리, 마늘, 후추와 잘 어울리고 레몬즙이나 민트 소스를 곁들이면 양고기 특유의 풍미가 산뜻해져요. 구운 감자와 채소를 곁들이거나, 얇게 썰어 피타빵과 샐러드에 넣어도 좋아요.
양고기 등심은 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관하나요?
생고기는 새지 않도록 밀폐해 냉장고 가장 아래 칸에 두고 가능한 한 빨리 조리해요. 오래 둘 때는 한 번 먹을 양씩 나눠 공기를 빼고 포장해 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 해동해요.
좋은 양고기 등심은 어떻게 고르나요?
살코기 색이 선명하고 표면이 지나치게 마르거나 끈적이지 않은 것을 골라요. 지방은 하얗고 고르게 분포한 것이 좋고, 뼈가 붙은 등심이라면 살이 뼈에 단단히 붙어 있는지 살펴보세요.
양고기 등심과 뼈 없는 양고기 안심은 어떤 차이가 있나요?
등심은 안심보다 지방이 조금 더 있어 구웠을 때 풍미가 진한 편이에요. 뼈 없는 양고기 안심은 100g당 지방이 3.77g이고 양고기 등심은 5.9 g이며, 안심은 살이 부드럽고 담백해요.
양고기 등심은 셀레늄이 많은 편인가요?
셀레늄의 좋은 공급원이에요. 100g에 23.6 µg이 들어 있어요.
양고기 등심 한 끼 분량은 어느 정도가 적당한가요?
뼈가 붙은 등심 한 조각은 먹을 수 있는 살이 약 65g 정도예요. 식사에서 단백질 반찬으로 먹을 때는 채소와 감자, 곡물 같은 곁들임을 함께 준비하면 균형 잡힌 한 끼가 돼요.
출처: USDA FoodData Central 172491 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
