식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
템페
칼로리 및 영양 정보
192
칼로리kcal 기준 100 g
단백질20 g
탄수화물7.6 g
지방11 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 192 kcal —
- 단백질 20 g 41%
- 탄수화물 7.6 g 3%
- 지방 11 g 14%
- 포화지방 2.5 g 13%
- 식이섬유 4.3 g 15%
- 당류 0.9 g —
- 나트륨 9 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 비타민 K 20.3 µg 17%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.36 mg 28%
- 나이아신(B3) 2.6 mg 17%
- 판토텐산(B5) 0.28 mg 6%
- 비타민 B6 0.22 mg 13%
- 비오틴(B7) 53 µg 177%
- 엽산(B9) 24 µg 6%
- 비타민 B12 0.08 µg 3%
미네랄
- 칼슘 111 mg 9%
- 철 2.7 mg 15%
- 마그네슘 81 mg 19%
- 인 266 mg 21%
- 칼륨 412 mg 9%
- 아연 1.1 mg 10%
- 구리 0.56 mg 62%
- 망간 1.3 mg 57%
- 셀레늄 0 µg 0%
- 요오드 0 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 20 g | 7.6 g | 11 g |
| 1회 제공량 | 166 g | 319 | 34 g | 13 g | 18 g |
| 2회 제공량 | 332 g | 637 | 67 g | 25 g | 36 g |
| ½회 제공량 | 83 g | 159 | 17 g | 6.3 g | 9 g |
| 3회 제공량 | 498 g | 956 | 101 g | 38 g | 54 g |
| 4회 제공량 | 664 g | 1275 | 135 g | 51 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 10 g | 3.8 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 30 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 41 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 51 g | 19 g | 27 g |
템페 관련 질문
템페는 어떻게 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해요?
두께 1cm 안팎으로 썰어 물기를 닦고, 기름을 두른 팬에서 중불로 앞뒤 각각 3~4분씩 구워요. 간장이나 양념은 쉽게 타므로 거의 다 구운 뒤 넣어 살짝 입히세요.
템페는 먹기 전에 꼭 익혀야 해요?
템페는 콩을 발효해 만든 식품이지만, 생으로 먹기보다 익혀 먹는 방식이 일반적이에요. 팬에 굽거나 찌개에 넣어 속까지 따뜻하게 익히세요.
템페는 어떻게 보관해요?
먹기 전까지 냉장 보관하고, 오래 두고 먹을 예정이면 먹을 만큼 나눠 밀봉해 냉동하세요. 냉동한 템페는 냉장실에서 해동하면 식감이 덜 무너져요.
템페로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
얇게 썰어 구운 뒤 밥이나 샐러드에 올리거나, 깍둑썰기해 카레와 볶음 요리에 넣으면 좋아요. 간장·마늘·고추장 양념을 입혀 구우면 밥반찬으로도 잘 어울려요.
템페를 살 때 무엇을 살펴보면 좋아요?
콩알이 흰 균사로 단단히 엉겨 한 덩어리를 이루고, 포장이 새거나 부풀지 않은 제품을 고르세요. 표면에 검은 점이 조금 보일 수 있지만, 끈적임이나 불쾌한 냄새가 나면 먹지 마세요.
템페는 두부 대신 써도 돼요?
쓸 수 있지만 식감은 달라요. 템페는 콩알이 살아 있고 단단해 구이와 볶음에 잘 맞고, 부드러운 질감이 필요한 순두부찌개나 으깬 두부 요리에는 두부가 더 어울려요.
템페는 어떻게 만들어져요?
삶은 콩에 곰팡이 균을 넣어 발효하면 콩알 사이에 흰 균사가 자라 서로 붙어 단단한 덩어리가 돼요. 인도네시아에서 유래한 콩 발효 식품이에요.
출처: USDA FoodData Central 174272 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
