식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
템페
칼로리 및 영양 정보
조리된
195
칼로리kcal 기준 100 g
단백질20 g
탄수화물7.6 g
지방11 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 195 kcal —
- 단백질 20 g 40%
- 탄수화물 7.6 g 3%
- 지방 11 g 15%
- 포화지방 3.4 g 17%
- 나트륨 14 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.05 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.36 mg 27%
- 나이아신(B3) 2.1 mg 13%
- 판토텐산(B5) 0.45 mg 9%
- 비타민 B6 0.2 mg 12%
- 엽산(B9) 21 µg 5%
- 비타민 B12 0.14 µg 6%
미네랄
- 칼슘 96 mg 7%
- 철 2.1 mg 12%
- 마그네슘 77 mg 18%
- 인 253 mg 20%
- 칼륨 401 mg 9%
- 아연 1.6 mg 14%
- 구리 0.54 mg 60%
- 망간 1.3 mg 56%
- 셀레늄 0 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 7.6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 3.8 g | 5.7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 15 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 19 g | 29 g |
템페 관련 질문
템페는 어떻게 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해요?
템페를 1cm 두께로 썰어 물기를 닦고, 기름을 두른 팬에서 중불로 한 면당 3~4분씩 구워요. 양념은 쉽게 타므로 간장 양념을 쓸 때는 거의 다 익힌 뒤 발라 짧게 더 구워요.
템페의 콩 냄새를 줄이려면 어떻게 손질해요?
얇게 썬 템페를 찜기에 10분 정도 찌면 콩 냄새와 쓴맛이 줄고 양념도 잘 배어요. 찐 뒤 간장, 마늘, 설탕을 섞은 양념에 재웠다가 구우면 좋아요.
템페는 개봉한 뒤 어떻게 보관해요?
남은 템페는 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 며칠 안에 먹어요. 오래 보관할 때는 한 끼 분량으로 나눠 밀폐해 냉동하면 돼요.
템페는 냉동해도 괜찮아요?
괜찮아요. 썰거나 한 끼 분량으로 나눠 밀폐해 얼리고, 조리하기 전에 냉장실에서 해동하면 식감이 덜 부서져요.
템페로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
인도네시아의 템페 케첩은 템페를 튀기거나 구워 달콤짭짤한 간장 양념에 볶는 요리예요. 얇게 튀겨 반찬으로 내거나, 잘게 부숴 볶음밥과 샐러드에 넣어도 잘 어울려요.
템페 대신 두부를 써도 돼요?
볶음이나 양념구이에는 단단한 두부를 대신 쓸 수 있지만, 템페 특유의 씹는 맛과 고소한 풍미는 달라져요. 두부는 물기를 충분히 빼고 구우면 덜 부서져요.
템페 표면의 흰 부분은 곰팡이인가요?
템페는 발효식품이라 흰 균사가 콩을 엮듯 덮고 있는 것이 정상이에요. 다만 끈적임이 심하거나 암모니아처럼 강한 냄새, 분홍색이나 초록색 반점이 있으면 먹지 않는 게 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 172467 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
