식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
사우어크라우트
칼로리 및 영양 정보
9
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.1 g
탄수화물1.1 g
지방0 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 9 kcal —
- 단백질 1.1 g 2%
- 탄수화물 1.1 g 0%
- 지방 0 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2 g 7%
- 당류 1.1 g —
- 나트륨 590 mg 26%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3 µg 0%
- 비타민 C 10 mg 11%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.04 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.01 mg 1%
- 나이아신(B3) 0.2 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.23 mg 5%
- 비타민 B6 0.15 mg 9%
- 엽산(B9) 16 µg 4%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 50 mg 4%
- 철 1.2 mg 7%
- 마그네슘 10 mg 2%
- 인 23 mg 2%
- 칼륨 180 mg 4%
- 아연 0.3 mg 3%
- 구리 0.05 mg 6%
- 망간 0.2 mg 9%
- 요오드 1 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1.1 g | 1.1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0.6 g | 0.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1.7 g | 1.7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2.2 g | 2.2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2.8 g | 2.8 g | 0 g |
사우어크라우트 관련 질문
사우어크라우트는 어떻게 만든 음식인가요?
양배추를 가늘게 썰어 소금에 절이고, 젖산 발효시켜 새콤하게 만든 음식이에요. 독일어 이름도 ‘신 양배추’라는 뜻이에요.
사우어크라우트는 씻어서 먹어야 하나요?
그대로 먹어도 괜찮아요. 너무 짜거나 신맛이 강하면 체에 밭쳐 찬물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 짜 주세요. 오래 헹구면 새콤한 맛도 옅어져요.
사우어크라우트는 어떻게 데워야 맛있나요?
소시지나 돼지고기와 함께 냄비에 넣고 약한 불에서 10~15분 데우면 맛이 잘 어우러져요. 센 불로 오래 볶으면 신맛과 향이 거칠어질 수 있으니 마지막에 넣어 짧게 익혀도 좋아요.
사우어크라우트는 어떤 음식과 잘 어울리나요?
소시지, 훈제 돼지고기, 감자와 잘 어울리고, 루벤 샌드위치의 속재료로도 유명해요. 고기 요리에 곁들이거나 샌드위치에 넣으면 산뜻한 맛이 더해져요.
사우어크라우트는 개봉한 뒤 어떻게 보관하나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 양배추가 국물에 잠기도록 눌러 주세요. 꺼낼 때는 깨끗한 포크를 쓰고, 곰팡이가 보이거나 이상한 냄새가 나면 먹지 마세요.
사우어크라우트와 절인 양배추는 어떻게 다른가요?
사우어크라우트는 소금에 절인 양배추를 젖산 발효해 신맛을 내요. 절인 양배추는 식초나 절임물로 맛을 내는 경우가 많아 발효 특유의 향과 맛이 다를 수 있어요.
사우어크라우트 대신 무엇을 넣을 수 있나요?
새콤한 양배추 맛을 내고 싶다면 식초를 조금 넣어 볶은 양배추를 써 보세요. 발효 향까지 같지는 않지만, 샌드위치나 소시지 곁들임에 무난하게 어울려요.
출처: CoFID (UK) 13-336 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
